怎么做蓮藕燒墨魚的家常做法
怎么做蓮藕燒墨魚的家常做法
鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。平時(shí)生活中你會(huì)做蓮藕燒墨魚嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蓮藕燒墨魚的做法。
蓮藕燒墨魚的制作食材
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蓮藕燒墨魚的做法步驟
1.墨魚去內(nèi)臟去硬殼洗凈,蓮藕去蒂洗凈。
2.墨魚身子斜切條,不切斷。
3.反方向繼續(xù)斜切,不切斷形成十字花刀,再斬塊。
4.蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊。
5.鍋內(nèi)燒熱少許油,加入干辣椒轉(zhuǎn)中小火爆香。
6.加豆瓣醬炒香。
7.加蔥、姜、大蒜翻炒。
8.加入五花肉翻炒后淋料酒。
9.加入蓮藕與墨魚塊翻炒。
10.加入白糖,少許老抽調(diào)色翻炒均勻。
11.加入清水,幾乎與食材平齊,轉(zhuǎn)大火燒開。
12.大火燒開鍋轉(zhuǎn)中小或小火火燒20分鐘,大火收汁即可。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。