拔絲地瓜的做法

　　拔絲地瓜是十分常見的菜色，糖衣香脆，地瓜軟糯，十分可口，許多朋友都非常喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹拔絲地瓜的做法，希望大家喜歡!

　　拔絲地瓜

　　材料：地瓜 300克、白糖 100克、油

　　步驟：

　　1、地瓜洗凈削皮，切塊，鍋里油熱倒入地瓜，炸至金黃撈出。

　　2、鍋里油倒出，小火加糖熬制，待糖變色，完全成泡泡，倒入炸好的地瓜快速翻勻，盛出。

　　3、出鍋趁熱享用。

　　技巧：

　　地瓜倒入鍋里炸時不要翻，以免翻爛，等表面黃時攪一下，炸至金黃就好。

　　地瓜的其他做法

　　雙椒紅薯絲

　　主料：紅薯300g 青椒4個 紅椒1個

　　輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 辣椒醬適量 醋適量

　　做法

　　1.紅薯去皮

　　2.蒜、蔥切末，紅椒、青椒洗凈

　　3.紅椒、青椒切成絲

　　4.紅薯擦絲

　　5.把紅薯絲泡在清水里，泡去淀粉之后撈出

　　6.坐鍋燒油，油熱后下蔥、蒜末炒香

　　7.加入辣椒醬炒香

　　8.加入辣椒絲炒勻

　　9.加入紅薯絲炒勻

　　10.紅薯絲下鍋很快熟，加入食鹽

　　11.加入醋

　　12.翻炒至紅薯變色即可盛出

　　醋炒紅薯

　　主料：紅薯1個

　　輔料：油適量 鹽適量 紫薯半個 小蔥1根 香醋1勺

　　步驟

　　1.備好所需材料

　　2.紫薯切細(xì)絲，姜切段備用

　　3.紅薯用刮泡器刮成稍粗一點(diǎn)的絲(紅薯含淀粉多，太細(xì)了炒時容易糊掉)

　　4.把紅薯絲用清水漂洗兩遍去一下多的淀粉，然后撈起瀝干水份備用

　　5.鍋中水煮開加少許鹽后放紫薯絲焯至斷生撈起

　　6.熱鍋溫油先爆香蔥白，再放入紅薯絲

　　7.翻炒至紅薯絲斷生，顏色也更加的嫩黃

　　8.把焯好的紫薯絲放進(jìn)去

　　9.炒均后放蔥段、鹽和陳醋

　　10.再次炒均后即可

　　11.裝盤完成

　　紅薯扣肉

　　主料：五花肉500g 紅薯300g

　　輔料：蔥適量 鹽適量 姜適量 老抽適量 蒜適量

　　做法

　　1.五花肉放鍋里煮得八分熟。

　　2.趁熱抹上醬沒，用牙簽在上面撮些小孔

　　3.坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋里后，快速關(guān)火，蓋蓋。

　　4.五花肉皮煎好之后，切成片

　　5.用生抽，蔥蒜末，食鹽腌制二十分鐘。

　　6.紅薯洗凈去皮，備了兩個紅薯，后來只用了紅色的紅薯

　　7.切成大點(diǎn)的片

　　8.腌好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點(diǎn)冷，五花肉結(jié)油了。

　　9.整齊地碼在碗里，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片

　　10.坐鍋燒水，水開后把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸一個小時即可

　　11.蒸好之后，倒扣在盤里，香香的紅薯扣肉完成羅

　　地瓜的功效與作用

　　抗癌

　　有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　通便減肥

　　吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　提高免疫力

　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

　　抗衰老

　　抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。