火雞怎么做好吃

　　大家吃過(guò)火雞嗎?大家知道火雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下火雞的做法，希望大家喜歡!

　　鹵火雞腿

　　材料：火雞腿500克，鹽10克，醬油15克，白砂糖15克，大蔥10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，紅曲5克。

　　做法：

　　將火雞腿用刀剖開(kāi)，剔凈骨頭和筋皮;火雞腿用醬油，黃酒腌制一小時(shí)左右;紅曲米泡制出水;炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時(shí)撈出瀝油;鍋留余油燒熱，下蔥段，姜片煸香;再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁;燒開(kāi)下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透;待雞肉色濃入味后，收濃鹵汁;撈出冷卻，改刀成條裝盤;鍋內(nèi)余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

　　宮煲火雞丁

　　主料：火雞胸脯肉400克

　　輔料：花生仁50克，青椒50克，雞蛋清30克。

　　調(diào)料：辣椒5克，大蔥25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，淀粉20克，花生油100克，鹽3克，白砂糖2克，辣椒油2克。

　　做法：先將火雞胸肉洗凈，切成方丁;蔥、姜分別切成方片;辣椒去籽后切成方丁;在雞丁中放入蛋清、料酒、醬油、白糖、味精和雞湯、淀粉調(diào)成芡汁;然后待炒鍋中的花生油燒至二成熱時(shí)放入花生米，并炸成酥脆;放入雞丁滑散，變色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中濾油;最后在沙鍋中留少許油，投入花椒，待快焦時(shí)撈出;再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒;放入蔥段，同時(shí)放入青椒、雞丁，再放入調(diào)好的芡汁翻炒均勻;加入花生米，再炒幾下，淋上明油，盛入盤中即成。

　　火雞春卷

　　主料：火雞胸脯肉300克

　　輔料：冬筍100克，香菇50克，韭菜50克，春卷20克。

　　調(diào)料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，鹽3克，香油2克，淀粉10克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法：先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗凈，并分別切成細(xì)絲;青韭菜洗凈切成3.3厘米長(zhǎng)段;炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然后加入水淀粉勾芡;倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中制成餡;最后用春卷皮包上餡，卷成卷子，兩頭折好，壓在卷底下;待油燒至八成熱時(shí)，將春卷逐個(gè)放入;炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。

　　感恩節(jié)火雞

　　原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將火雞洗凈瀝干水后，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時(shí)。

　　2、烤之前，燒一大壺滾燙的開(kāi)水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好。

　　3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個(gè)小時(shí);降溫到170度再烤3個(gè)小時(shí)。

　　4、取出撕開(kāi)錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)此過(guò)程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。

　　溫馨提醒：吃的時(shí)候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車?yán)遄俞u混合的醬汁一起吃，口感超棒。