雞腿菇的烹飪方法
雞腿菇是菌菇類的一種,形狀為雞腿,肉持肥厚,低熱量、低脂肪,因此許多朋友都十分喜歡,今天,學習啦小編為大家整理了雞腿菇的幾種做法,希望大家喜歡!
魚香杏鮑菇
食材:
杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調(diào)汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。
做法:
1、準備好原材料:杏鮑菇手撕成絲,泡好的黑木耳切成絲,魚香肉絲調(diào)料;
2、魚香肉絲調(diào)料放入碗中,加入適量的清水攪拌均勻;
3、燒熱鍋,按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合;
4、下入手撕的杏鮑菇煸炒;
5、煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲;
6、一起翻炒,加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調(diào)味料液,翻炒均勻后煮上一、兩分鐘;
7、起鍋前加入香菜梗翻炒均勻;
8、裝入盤中,擺上香菜葉。
臘腸炒雞腿菇
材料:
臘腸2條,雞腿菇2個(大),蒜瓣2粒,姜片3片,蔥段,水5湯匙。鹽、糖、蠔油各適量。
做法:
1、臘腸切片,雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油,爆香蒜和姜,煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會,加水煮至菇變軟。
4、最后下調(diào)料及蔥炒1分鐘即成。
蝦仁雞腿菇
材料:
雞腿菇250克,蝦仁200克,雞蛋白1個,黃瓜50克。鹽4克,淀粉25克,清湯30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(約耗75克),蒜沫5克。
做法:
1、將雞腿菇用清水泡透,洗凈雜質(zhì),每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線,放碗里,加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻;黃瓜洗凈,切成小塊。
2、取小碗1個,放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上,放花生油燒至五成熱,放入蝦仁滑散至熟,撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油,復(fù)置火上燒熱,放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋,倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下,烹入兌好的芡汁,迅速翻炒均勻,出鍋裝盤上桌。
杏鮑菇燜土豆片
食材:
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法:
1、準備肥肉一塊;
2、土豆去皮切片;
3、杏鮑菇切片。
4、熱鍋下肥肉炒出油來。
5、放入土豆片翻炒一會。
6、放入杏鮑菇翻炒一會;
7、放生抽;
8、翻炒一會;
9、放孜然辣醬;
10、放紅椒。
11、放蠔油。
12、盛入盤中。
木耳杏鮑粥
食材:
大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉少許。
做法:
1、將杏鮑菇洗凈切細絲備用。
2、把豬瘦肉切細絲,洗去血水。
3、木耳泡發(fā)摘洗干凈。切細絲。
4、將米洗凈放在鍋里。
5、胡蘿卜洗凈切細絲備用。
6、將米煮開后下入豬肉絲。
7、煮開后撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。
8、將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘。
9、加入胡蘿卜木耳和姜汁煮二十分鐘。
10、煮至粥變得粘稠。
11、出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻后即可食用。