四種好吃的牛排做法

　　牛排的做法多樣，肉質(zhì)細嫩，十分美味，大家覺得牛排怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛排的幾種做法，希望大家喜歡!

　　芝加哥牛排

　　【做法】

　　1、牛排雙面抹上芝加哥牛排調(diào)料，腌約15分鐘。

　　2、平底鍋放入黃油。

　　3、黃油溶化后放入牛排，大火煎約1、2分鐘即可。

　　4、牛排盛出后，加入洋蔥利用鍋中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜擺盤。

　　澳洲牛排原汁煎法

　　【做法】

　　1、選取整塊澳洲牛排，用鋒利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

　　2、撒一點點鹽、黑胡椒碎，再倒入一些橄欖油抓勻腌制一會兒。

　　3、厚的平底鍋(如果有專門用來煎牛排的那種鍋子更好)大火空鍋預(yù)熱。

　　4、燒到鍋底溫度很高時，放入牛排(鍋中不需要放油)。保持中火，大約一兩分鐘左右，看到牛排朝上的那面開始有血水冒出，翻面。

　　5、繼續(xù)煎半分鐘左右即可出鍋。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切塊食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。這樣煎出來的牛排大約是五分熟。

　　6、怕生的吃貨，可以正反面各煎3-4分鐘即可。

　　西冷牛排

　　【做法】

　　1、準(zhǔn)備好材料，勵志西冷牛排300克，黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，適量蒜末、姜末、小蘇打等。

　　2、將牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候才不會回縮;用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小時左右后，雙面均勻涂抹黃油備用。

　　2、燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。

　　4、牛排煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋。

　　5、將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中，就可以享用了。

　　黑椒牛排

　　食材明細:

　　牛排:適量 現(xiàn)磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個 胡蘿卜：半根 紅椒：半個

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、牛排二面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌一會 兒。

　　3、準(zhǔn)備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切 塊，紅椒切片。

　　4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙 一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的牛 排。

　　6、將火調(diào)成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

　　7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調(diào)味。 8、配菜與牛肉盛于盤中開吃嘍。

　　牛排熟度劃分：

　　一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。(高于very rare steak)

　　三分熟牛排(medium rare)：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。

　　五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

　　全熟牛排(well done)：牛排內(nèi)部為褐色。