白對蝦的2種做法
白對蝦的2種做法
白對蝦所含有的蝦青素是一種抗氧化劑,能夠幫助人體抗衰老,是不錯的延緩衰老的食品,因此許多朋友都喜歡吃白對蝦,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了白對蝦的做法,希望大家喜歡!
紅燒南美白對蝦怎么做
食材準(zhǔn)備
對蝦400克,油適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,糖2勺,生抽2勺,料酒適量,辣椒適量。
方法步驟
1、大蝦沖洗干凈后,剪去蝦槍和蝦須;
2、用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸;
3、鍋中放油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香,放入大蝦翻炒至8分熟;
4、放入一勺料酒去腥,二勺生抽炒2分鐘;
5、放二勺白糖拌均勻,將汁收干即可。
小貼士
放了生抽,鹽就可以不放了,烹制蝦的時(shí)間不能太長 ,否則蝦肉會發(fā)老。
干鍋南美白對蝦的做法
食材準(zhǔn)備
蝦,土豆,大蔥1根,青椒一個(gè),香辣醬,干辣椒,姜蒜,花椒適量。
方法步驟
1、蔥,芹菜切段,干辣椒剪段,姜蒜剁碎;
2、蝦去蝦線后,洗凈,用鹽,醬油,料酒腌一會;
3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現(xiàn)薯?xiàng)l的樣子;
4、將蝦放入油鍋中,炸好后撈出;
5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中,炒勻撈出;
6、重起油鍋,油熱后轉(zhuǎn)小火,放入三勺辣椒醬,炒香,然后放入干辣椒,姜蒜,花椒炒勻;
7、將土豆和,蝦菜等全部下鍋,大火翻炒,放入鹽,味精,雞精,醬油即可。
蝦的其他做法
天婦羅北極蝦
主料
北極蝦100克
輔料
天婦羅(粉)100克
調(diào)料
色拉油適量鰹魚(汁)100毫升椒鹽少許水150克
天婦羅北極蝦的做法
1.北極蝦自然退冰備用
2.我用的天婦羅粉和鰹魚汁
3.天婦羅粉:清水=1:1.5的比例調(diào)和成天婦羅糊漿
4.把北極蝦放在糊糊中,用糊漿包裹住北極蝦
5.鍋中倒入足量較寬的油,加熱約7成熱后,放入掛好漿的北極蝦
6.炸制彭發(fā)后,撒上少許椒鹽或者胡椒粉即可食用,也可以配鰹魚汁蘸食
紅燒大蝦
食材介紹
蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽2湯匙(30ml) 黑胡椒粉1/2茶匙(2g) 料酒1/2茶匙(2ml) 糖1茶匙(5g) 淀粉1/2茶匙(2g) 水2湯匙(30ml)
做法步驟:
1.將蝦洗凈剪去蝦須,去蝦槍。用牙簽從背部挑去蝦線,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒腌制會。
2.蔥切段,姜切片,蒜拍扁。將調(diào)料汁兌好,生抽2湯匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2湯匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁,備用。
3.熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后,盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦,紅油出的多)。
4.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
5.倒入調(diào)料汁。
6.放入煎好的大蝦,放少許鹽調(diào)味后,蓋鍋蓋小火2分鐘。
7.然后中火收汁,稍濃即可。ps.可多留點(diǎn)汁,湯汁拌飯非常好吃。
8.經(jīng)常做,尤其有小盆友來家里吃飯尤其喜歡做,想擄獲小盆友的心,這道菜很保守,我屢試不爽。
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