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3種好吃的草魚烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  草魚是我們飯桌上的常見菜色,適合各種各樣的烹飪方法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下草魚的做法,希望大家喜歡!

  照燒草魚

  材料

  玄米油1大匙草魚3小片醬油1大匙水3大匙米酒少許糖1/2小匙白芝麻適量

  做法

  1這一瓶清爽無負擔(dān)的油是我的最愛,他本身就富含許多營養(yǎng)素,耐高溫,不易起油煙,更有﹝東方橄欖油﹞的美名

  2用玄米油熱鍋,魚身兩面稍煎一下

  3下調(diào)味料慢慢收干湯汁

  4起鍋后,撒上白芝麻就可以囉

  水煮草魚片

  水煮魚以辣椒、花椒為物質(zhì)基礎(chǔ)調(diào)料,魚肉鮮嫩,也使魚肉能夠更好地吸收辣椒、花椒等調(diào)料的味道,從而形成了麻、辣、香、嫩兼?zhèn)涞莫毺仫L(fēng)味,口感清爽。

  原材料:

  主料:草魚500克

  輔料:蛋清15克、黃豆芽25克、油15克、鹽4克、醬油3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉適量、白糖2克、香葉2片、胡椒粉5克

  做法:

  1、去好骨的魚身,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入,片成魚片。加入適量鹽,料酒,淀粉,蛋清抓勻腌10分鐘左右。

  2、燒水,加少許鹽,水開后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

  3、熱鍋上油,油熱后,放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒,小火炒香撈出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

  4、倒入適量清水煮開后加入醬油,鹽,少許白糖,胡椒粉讓它繼續(xù)沸騰2分鐘,下入腌好的魚片,魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。

  5、另取凈鍋燒熱油,把另一半的香料倒入炒出香味,連油一起潑在魚片上即可。

  蔥油草魚

  食材準(zhǔn)備:草魚一條、花椒、蔥絲、醬油、味精、鹽各適量。

  制作步驟:

  1.將草魚治靜去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈在魚身打上花刀,將魚放入沸水鍋微火煮10分鐘左右,撈出放在魚盤里,將蔥絲擺在魚身上。

  2.鍋置火上,加少許油燒熱,調(diào)入醬油、鹽味精趁熱淋在魚身上。

  3.把鍋洗干凈倒入油,加熱后先放入花椒炸香在撈出花椒,趁熱將油淋在魚身上。

  其他魚的做法

  古早味蒸魚

  原料:

  鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒

  做法:

  1.肉絲放入碗中,調(diào)入米酒攪拌均勻,再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。

  2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。

  3.鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味。

  4.盤中放蔥、姜,把魚身切口處朝下裝盤,將腌過的肉絲淋到魚上面。

  5.鍋中加水,水滾開后,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘,取出再灑上一些蔥花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可。

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3種好吃的草魚烹飪方法

草魚是我們飯桌上的常見菜色,適合各種各樣的烹飪方法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下草魚的做法,希望大家喜歡! 照燒草魚 材料 玄米油1大匙草魚3小片醬油1大匙水3大匙米酒少許糖1/2小匙白芝麻適量 做法 1這一瓶清爽無負擔(dān)的油是我
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