怎樣烹飪美味的雞肉
怎樣烹飪美味的雞肉
雞肉適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!
芝麻海苔雞肉松的做法
材料
主料：雞胸肉600克，大片海苔3張，熟芝麻20克，
配料：糖姜片6片，料酒2調(diào)羹，鹽，老抽，白糖適量
做法
1、雞胸肉洗凈，放入清水鍋中，加糖姜片6片、料酒2調(diào)羹、鹽大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。
2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用搟面杖錘松，再用手撕成大片，用牙簽逐片挑成雞絲。
3、海苔用剪子剪成絲備用。
4、起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時(shí)，放入海苔絲炒至雞絲9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以后放入密封袋中保存。
小訣竅
1、雞絲要盡可能的細(xì)一些，會(huì)比較容易炒干。
2、炒干雞絲的火要選擇中小火，并且不停的翻動(dòng)，才會(huì)受熱均勻不至于局部炒糊。
3、雞絲中剛放入老抽的時(shí)候會(huì)有些著色不均，攪拌均勻以后就好了。
生菜烤雞肉卷的做法
材料
超市買的雞胸肉兩片，烤肉料適量，各種口味的丸子若干，適量的油，適量的生菜
做法
1、超市里買的雞胸肉兩片。(其實(shí)雞腿肉的口感會(huì)更好，不過(guò)去骨有點(diǎn)麻煩，所以用了雞胸肉)因?yàn)楸容^大所以切開(kāi)城兩條，如果是用比較細(xì)的雞小胸則可以不用切;
2、將烤肉料加適量水?dāng)嚢杈鶆?。將肉鋪在淺盤中，再把料汁倒入盤中直到浸過(guò)肉。用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上;
3、我最喜歡的烤肉腌料味就是“BBQ口味”與“新奧爾良口味”;
4、此時(shí)將速凍豬肉藕丸子取出!(各種其他口味的丸子也不錯(cuò)~)，講腌漬好的雞肉與剛才取出的丸子用錫紙包好，放在烤盤上，入烤箱180度預(yù)熱烘烤15分鐘;
5、平底鍋燒熱放適量油，將雞肉與速凍丸子放入鍋中中火煎熟。用中火每面煎上半分鐘(具體要看肉的厚度適量增減時(shí)間);
6、將生菜洗凈擦干水分(每條烤雞胸肉配一片生菜就可以啦~);
7、攤開(kāi)一片生菜葉，放上一條烤雞胸肉，擠上適量沙拉醬。用手慢慢將彩頁(yè)卷起，要卷得緊一些;
8、用手指將兩邊多出來(lái)沒(méi)有卷到肉的彩頁(yè)邊緣向里塞進(jìn)去，使口完全封起來(lái);
9、將生菜烤雞肉卷用保鮮膜包緊，用刀從中間切開(kāi)就OK!吃的時(shí)候再講保鮮膜剝?nèi)?
10、這樣就完成啦!
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體
雞肉中的蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
改善營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。
滋補(bǔ)佳品
烏雞具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
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