野雞如何烹飪好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃雞肉，那么大家有沒有吃過野雞肉呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的野雞肉做法，希望大家喜歡!

　　野雞燉土豆的做法

　　材料

　　主料：野雞750克，土豆(黃皮)350克，

　　調(diào)料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克

　　做法

　　1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用;

　　2.將土豆去皮，切成滾刀塊;

　　3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;

　　4.燒開后改小火燉半小時左右;

　　5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。

　　其他雞的做法——鹵香雞雜

　　材料

　　雞肫200克　　雞肝200克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大料適量　　原料　　香油6克　　醬油6克　　精鹽4小匙　　白糖3克

　　做法

　　1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水;蔥洗凈切段，姜去皮切片;

　　2.把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內(nèi)，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然后澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁一同倒入盆內(nèi)晾涼即可。

　　注意

　　鹵汁濃香，色澤紅亮。雞雜一定要洗干凈，否則腥味太重。

　　其他雞的做法——香油雞翅

　　材料

　　雞翅中，姜，雞精，醬油，香油

　　做法

　　1.雞翅中洗凈，雙面各切兩斜刀，方便入味

　　2.用雞精、醬油、香油、姜腌制雞翅中，10分鐘

　　3.腌制好的雞翅中裝盤，微波高火叮8分鐘即可(視材料多少和微波爐火力而定

　　其他雞的做法——炸培根雞卷

　　材料

　　雞胸肉，培根，黑胡椒，鹽適量，糖，橄欖，炸粉，蘆筍2根

　　做法

　　1.炸培根雞卷，準(zhǔn)備雞胸肉和培根，雞胸肉切成小條，用黑胡椒、適量鹽、糖、橄欖油拌勻，腌半個小時左右。

　　2.雞胸肉我切的條比較小，所以培根也就一切成兩半。

　　3.這次用了萬用炸粉，一般超市都有賣的，這種粉調(diào)成糊之后呢，炸起來就是脆的。

　　4.根據(jù)炸粉的盒子上寫的比例，用水和粉調(diào)成適合的面糊。

　　5.拿起半條培根，中間卷一條雞胸肉，然后用牙簽叉起來，免得松散開。

　　6.然后就可以裹上面糊，下鍋炸了。

　　7.開始的時候火可以不用太大，但是最后一定要大火，把油逼出來，這樣炸的東西才不吃油，吃起來不會油膩膩的。最后炸到金黃就可以了。

　　8.最后還炸了兩根蘆筍，蘆筍要先過水燙過，然后裹上面糊，炸到面糊金黃就可以了，看起來好像天婦羅啊!

　　其他雞的做法——日式雞柳

　　材料

　　雞柳200g，雞蛋2個，面粉少許

　　面包糠適量，豆油300毫升

　　西紅柿1個，黃瓜半根，圓白菜少許

　　紫包菜少許，色拉備用，竹葉裝飾用

　　做法

　　1、雞蛋與面粉打在一起攪拌均勻，接著放入雞柳，把雞柳沾上雞蛋面粉取出

　　2、粘好的雞柳在粘上面包糠，此時把鍋燒熱，放入豆油，燒制八成熱，放入沾有面包糠的雞柳炸至金黃色取出擺盤

　　3、西紅柿切塊，黃瓜切片，圓白菜切絲，紫包菜切絲，裝盤，三片竹葉擺盤裝飾用

　　4、擺盤ok。接著把喜愛的色拉按自己的喜好多少自己放入，完美的日式雞柳就出來了。

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