豆花5種好吃營(yíng)養(yǎng)健康做法步驟
豆花5種好吃營(yíng)養(yǎng)健康做法步驟
豆花其實(shí)就是豆腐花,豆花的做法非常簡(jiǎn)單。你想自己動(dòng)手做好吃的豆花嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享5款豆花的好吃做法。
山水豆花的做法
山水豆花食材準(zhǔn)備
豆腐200克,青椒、紅椒、香菜各適量,青剁椒20克,鹽2克,胡椒粉、味精、姜汁各適量。
方法步驟
1.豆腐洗凈,切丁;紅椒、青椒洗凈切絲;香菜洗凈,切段。
2.將豆腐丁裝盤(pán),加鹽、胡椒粉、味精、姜汁調(diào)味,放入青剁椒絲入蒸鍋蒸熟后取出,撒上青椒絲、紅椒絲、香菜段即可。
酸辣豆花的做法
酸辣豆花食材準(zhǔn)備
豆?jié){500毫升,花生仁30克,豌豆仁10克,胡豆仁10克,榨菜10克,內(nèi)酯30克,鹽5克,味精2克,美極鮮1勺,辣椒油少許,白糖3克,蔥1勺。
方法步驟
1.將豆?jié){放入鍋中煮沸。
2.取一碗,放入一勺匙內(nèi)酯,用少許溫水化開(kāi)。
3.將煮沸的豆?jié){撇去浮沫,倒入裝有內(nèi)酯的碗中,加蓋,靜置15分鐘。
4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗凈,切末備用。
5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調(diào)料放入碗中即可。
小貼士
酸辣豆花其口味酸辣成鮮,豆花細(xì)嫩,味濃滾燙,別有風(fēng)味,是漢族傳統(tǒng)小吃,尤在四川盛行于大街小巷,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。
冰甜豆花的做法
冰甜豆花食材準(zhǔn)備
黃豆35克,花生仁75克,紅豆75克,姜2片,豆花膠1包。
調(diào)味料A料:細(xì)白砂糖220克。
方法步驟
1.黃豆洗凈泡水4小時(shí),撈出,放入果汁機(jī)中加水2杯打成漿,濾去渣滓,汁液部分倒入鍋中煮開(kāi)。
2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁,待煮開(kāi)的豆?jié){稍涼時(shí)(約85℃),沖入豆花膠汁內(nèi),待冷卻后即成豆花。
3.鍋中放入6杯水,放入姜片熬一下,再加A料調(diào)勻成姜糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。
4.豆花盛入碗中,加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。
巴蜀豆花的做法
巴蜀豆花食材準(zhǔn)備
黃豆?jié){200克,熟石膏水少許,香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。
方法步驟
1.待豆?jié){稍涼加入適量熟石膏水?dāng)嚢杈鶆?,靜置片刻。
2.豆花成型后,用勺稍打碎,盛入碗中,配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。
蝦仁豆花的做法
蝦仁豆花食材準(zhǔn)備
蝦仁200克,豆花300克,豌豆50克,西紅柿100克,水淀粉、鹽、味精、高湯各適量。
方法步驟
1.蝦仁洗凈,加水淀粉、鹽攪拌上漿;西紅柿洗凈,切丁;豌豆洗凈備用。
2.油鍋燒熱,放入蝦仁過(guò)油,撈出;另起油鍋,放入豌豆煸炒,加入高湯燒開(kāi)。
3.下入豆花、蝦仁、西紅柿同煮至熟,加鹽、味精調(diào)味,裝碗即可。
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