蟶子湯怎么做沒有泥沙
蟶子湯怎么做沒有泥沙
蟶子是一種非常鮮美的海產(chǎn)品，市面上一般有泡水的蟶子還有滿是泥土的蟶子，后者便于保存，但是買回家后需要靜養(yǎng)去泥沙，這樣做做出來的蟶子湯才會美味，不然吃起來會有泥沙感。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蟶子湯的家常做法。
家常蟶子湯做法
蟶子湯食材準備
蟶子半斤，杏鮑菇半個，黃豆芽適量，姜，香菜，蝦皮少許，鹽，食用油適量。
方法步驟
1、蟶子清水靜養(yǎng)，吐盡泥沙洗凈待用，杏鮑菇切片，豆芽去尾;
2、鍋燒熱適量油，放入蝦皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片燒沸;
3、然后放入杏鮑菇煮開，轉(zhuǎn)為中小火煮至杏鮑菇變軟，放入黃豆芽煮開;
4、加入蟶子，大火煮至蟶子開口后加入鹽調(diào)味，再煮2分鐘，撒入香菜即可。
筍干蟶子湯好吃做法
蟶子湯食材準備
蟶子半斤，筍干適量，料酒，生抽適量，鹽，雞精少許。
方法步驟
1、將蟶子洗凈撈出，將泡發(fā)的筍干洗凈;
2、鍋中燒熱油，下入筍干翻炒，然后放入洗凈的蟶子;
3、淋入少許料酒，翻炒幾下后加入適量的清水煮開;
4、煮至蟶子開口后加入生抽，鹽，雞精，調(diào)味即可出鍋。
蘿卜蟶子湯做法
蟶子湯食材準備
蟶子適量，白蘿卜，雞湯適量，鹽，蔥花，香菜末少許。
方法步驟
1、將蟶子洗凈，放入淡鹽水中浸泡2小時，去泥沙后洗凈;
2、白蘿卜去皮后切絲，鍋中水燒開，放入蘿卜絲焯燙一下;
3、雞湯燒開，下入蘿卜絲煮軟，放入蟶子煮熟，放入香菜和蔥花提香即可。
黃瓜蟶子湯制作方法
蟶子湯食材準備
蟶子適量，姜絲，黃瓜，香蔥，白胡椒，鹽適量。
方法步驟
1、將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡2小時左右，去凈泥沙待用;
2、姜切絲，蔥切花，黃瓜改刀后切菱片;
3、鍋中清水放入少許食用油，加入姜絲煮開后下入蟶子同煮;
4、水開后煮15分鐘，下入黃瓜片，鹽調(diào)味，水開后加入白胡椒粉即可。
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