牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚可以調(diào)養(yǎng)身體,對于人的健康有一定的補益效果,是比較受歡迎的食材,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法,希望大家喜歡!
南乳白灼牛肚的做法
材料
牛毛肚200克
做法
1.牛肚切小塊備用。
2.取一湯鍋,水滾后放入作法1的牛肚,當水再煮沸約10秒后即可撈起裝盤。
3.取是量的南乳醬淋上牛肚或沾取食用皆適宜。
尖椒炒牛肚的做法
材料
鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片
做法
1、蔥姜熗鍋,加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚,大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒幾下,裝盤。
小訣竅
一定要加辣尖椒,不然不出味。
麻醬荽香牛百葉的做法
材料
牛百葉,香菜,生姜,紅椒,芝麻醬,生粉,料酒,生抽,芡。
做法
1. 牛百葉切絲,香菜葉子切末,桿子切段,生姜切絲,紅椒切菱形小塊。
2. 芝麻醬加適量水調(diào)和,另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好,不然炒的時候會來不及)。
3. 起油鍋,先下姜絲,然后所有材料一起快炒,噴料酒,下芝麻醬汁,少許生抽。
4. 快速勾芡,起鍋。
紅油牛百葉的做法
材料
牛百葉300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣蘿卜10g,料酒1大勺,辣椒醬1大勺,白醋1茶匙,鹽少許,糖1茶匙,雞粉少許
做法
1.牛百葉洗凈、切粗絲
2.將兩片姜切碎,蒜切末
3.鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸
4.水沸后,放入切好的牛百葉焯燙
5.大約一分鐘后加入料酒
6.在繼續(xù)煮半分鐘,關(guān)火,將牛百葉撈出
7.撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻后撈起,瀝干水份待用
8.另起鍋,放兩大勺油,大火加熱
9.油燒至六成熱,放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒醬
11.小火炒一分鐘,關(guān)火,倒入一只干凈的碗中
12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉
13.加入姜、蒜碎末
14.加入少許精鹽
15.加入一茶匙細砂糖
16.加入少許雞粉
17.加入一茶匙白醋
18.加入切碎的麻辣蘿卜,攪拌均勻即可
牛肚的營養(yǎng)價值
(1)維生素B1
牛肚中含有維生素B1,維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等,可以維護人體正常的消化,延緩皮膚衰老,能夠改善精神狀況,消除疲勞,還能提高記憶力,滋潤頭發(fā),預(yù)防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1,使人聰明,健康。
(2)維生素B2
牛肚中含有維生素B2,維生素B2又叫核黃素,人體缺乏維生素B2時,就會影響機體的生物氧化,使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥,如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等,常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。
(3)維生素B3
牛肚中含有維生素B3,維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸,人體缺乏維生素B3時,可產(chǎn)生糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀,常食用牛肚可以預(yù)防上述問題,還能促進消化系統(tǒng)、皮膚和血液循環(huán)系統(tǒng)的健康。
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