烹飪香菇的好吃方法
烹飪香菇的好吃方法
大家喜歡吃香菇嗎?香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!
香菇牛肉飯的做法
材料
主料：牛里脊150g，胡蘿卜半根，鮮香菇200g，米飯一碗
輔料：鹽適量，姜小塊，料酒1勺，香油1勺，醬油適量，植物油2勺
做法
1、牛里脊肉切小片，將切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，腌制備用;
2、香菇去蒂切成塊狀;
3、胡蘿卜切成細(xì)末;姜切成細(xì)末;
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和牛肉炒散，將牛肉片入鍋炒至變色后放入些許料酒 放香菇，炒出香味后，加入少許水，然后用料酒、醬油、鹽調(diào)味。再放油燒熱，倒入米飯和胡蘿卜炒勻，放入醬油和鹽調(diào)味，咸淡適中即可
5、香菇牛肉和米飯分開(kāi)放;
6、最后盛出即可享用美味。
小訣竅
根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以放點(diǎn)其他蔬菜
香菇燒麥的做法
材料
面粉400克，開(kāi)水220克，肉100克，香菇250克，筍丁150克，糯米250克，小蔥適量，黑胡椒適量，姜粉適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，淀粉適量，油鹽適量
做法
1、將洗干凈的糯米泡上十分鐘， 再用電飯煲煮飯;
2、糯米飯煮好后放在一邊備用;
3、將面粉放入盆中，加入適量的開(kāi)水，邊加開(kāi)水邊用筷子攪拌， 成絮狀;
4、再和成表面光滑的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘;
5、準(zhǔn)備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末;
6、先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝干水分;
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒;
8、直至肉丁翻炒變色;
9、下入準(zhǔn)備好的香菇丁和筍丁， 繼續(xù)翻炒;
10、加入適量的料酒、生抽、蠔油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鐘;
11、再加入適量的水淀粉， 大火煮開(kāi)， 收汁;
12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調(diào)味;
13、煮好后盛入碗中;
14、煮好的糯米飯放入碗中;
15、加入煮好的香菇筍丁，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻;
16、待基本涼后加入小蔥末攪拌均勻;
17、這樣燒麥的內(nèi)餡料香菇筍丁糯米飯就準(zhǔn)備好了;
18、餳好的面團(tuán)在案板上搟成一張大圓片;
19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片;
20、用搟面杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會(huì)形成裙邊;
21、同樣的方法將所有面片都搟成裙邊型;
22、將做好的面皮放在手中;
23、中間加入適量的香菇糯米餡料;
24、用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開(kāi)，要適量漏出點(diǎn)餡料來(lái);
25、下面墊上紅蘿卜片， 放入蒸籠中;
26、燒鍋開(kāi)水， 大火蒸上十分鐘即可;
27、特騰騰的“香菇燒麥”就直接端上桌了。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過(guò)氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長(zhǎng)食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
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