鰻魚(yú)有什么好吃烹飪方法
鰻魚(yú)有什么好吃烹飪方法
鰻魚(yú)是非常受歡迎的食材，日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚(yú)飯來(lái)驅(qū)走嚴(yán)寒，以保持充沛精力，那么鰻魚(yú)有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
烤鰻魚(yú)雞蛋卷的做法
材料
主料：雞蛋6個(gè)?？决狋~(yú)若干
做法
1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用
2.烤鰻切成粗條，備用
3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開(kāi)中火燒熱
4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚(yú)條
5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再?gòu)囊贿吘砥稹?/p>
6.可反復(fù)卷幾次，卷成粗卷即可
7.8.用竹簾將蛋卷整形。(如沒(méi)有可省略)
9.冷卻定型后，切塊裝盤(pán)即可。
鰻魚(yú)堅(jiān)果箱壽司的做法
材料
市售蒲燒鰻1條，夏威夷豆30公克，小黃瓜1條，山椒粉適量，壽司飯200公克，鹽少許，箱壽司專(zhuān)用模型1個(gè)，干凈紗布1條，保鮮膜1張，鹽2個(gè)，砂糖1大匙，酒1大匙
做法
1.制作蛋黃松。將蛋打散，加入砂糖、鹽、酒攪拌均勻，倒入平底不沾鍋，以中火煎，并用4∼5支筷子快速攪拌，直至松散成粒狀即可。
2.鰻魚(yú)放入烤箱烤熱備用;夏威夷豆切碎備用。
3.將小黃瓜用鹽搓洗，汆燙，泡冷水，待冷卻后切成圓薄片，泡入鹽水(水100cc、鹽2公克)中軟化，再用紗布包起來(lái)扭干水份，然后與30公克蛋松及壽司飯混拌均勻備用。
4.模型上舖一張保鮮膜，填入作法3的飯，在飯上均勻撒上碎夏威夷果，最后舖滿(mǎn)鰻魚(yú)，蓋好保鮮膜，充分按壓成形。
5.脫模后，打開(kāi)保鮮膜，用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成適當(dāng)大小即可。
鰻魚(yú)堅(jiān)果手卷的做法
材料
夏威夷果適量，小黃瓜1/4條，海苔片1/2片，壽司飯適量，浦燒鰻20公克
做法
1.夏威夷果切碎備用。
2.先將小黃瓜切成長(zhǎng)條片狀備用。
3.將海苔片以小火略烤過(guò)，放上適量的壽司飯，放入少許切碎的夏威夷果，再加上作法2材料和浦燒鰻后，從左下角開(kāi)始捲成圓錐狀。
4.最后撒上少量切碎的夏威夷果裝飾即可。
鰻魚(yú)的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚(yú)嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚(yú)有不少好處，如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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