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牛扒好吃的烹飪方式

時間: 楊潔920 分享

牛扒好吃的烹飪方式

  許多朋友都十分喜歡吃牛扒,那么大家喜歡怎么烹飪牛扒呢?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的牛扒做法,希望大家喜歡!

  托斯卡納頂級牛排的做法

  材料

  COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售),西冷250克,西蘭花100克,香蔥2根,雞蛋一個,西紅柿一個

  做法

  原料處理:將牛肉洗凈后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散,通常超市買回的比較厚,可以從中間片開。

  腌制:加入COOK100托斯卡納頂級牛排調(diào)料和水適量,腌制2--4小時,最好能放置于冰箱過夜,這樣味道更好。

  煎:把少量油放入平底鍋加熱,放入腌制好的牛排。將牛排反復翻轉(zhuǎn),煎熟(依個人口味)時入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。

  西紅柿,西蘭花切好裝飾。

  愛心提示:

  1.牛肉的熟度辨別 3分熟:表明滲有暗紅色血水 ;5分熟:滲有淡紅色血水 ;7分熟:滲有粉紅色血水 ;全熟:滲有透明色的汁液。

  2.配菜的部份, 可用各種季節(jié)蔬菜來撘配,如∶洋蔥,綠花菜,玉米等

  紅酒黑椒牛排的做法

  材料

  牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還咸,沒有的話可以把鹽加量至10克),糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個

  做法

  1、牛排洗凈,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

  2、把拍好的牛排發(fā)入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,腌制30分鐘入味。

  3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關,牛排最好7-8分熟)。

  4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

  美式沙朗牛排的做法

  材料

  原料: 沙朗牛排1塊(Top Loin cut,0.8盎司)

  調(diào)料: 鹽,胡椒,橄欖油

  香草黃油: 意大利香草,室溫黃油

  切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻,然后放回冰箱冷藏。

  做法

  1. 牛排從冷藏室拿出來,擦干表面的水分,放到室溫的溫度;(啰嗦:水分不擦干煎的時候會出水,牛排太冰也會出水。)

  2. 平底鍋放到中高火上預熱,一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣(這個很重要);

  3. 牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉,在一面點上一些橄欖油,然后抹勻;

  4. 將抹油的一面向下放入鍋中,開始計時約5分鐘;

  5. 不要碰牛排,直到5分鐘后需要翻面的時候再翻過來,另一面煎約4分鐘;

  6. 時間到后,用手指輕按牛排中心判斷熟度,太軟說明太生,繼續(xù)煎1-2分鐘(啰嗦:有烤箱,每面煎2分鐘后放進180攝氏度下烤5-7分鐘也一樣。)

  7. 將牛排放在一只沖過溫水的盤子上,用錫箔紙將牛排連盤子包起來(啰嗦:這樣盤子不是冰涼的不會讓牛排遇冷收縮);

  8. 就這樣靜置至少5分鐘,15分鐘也沒有問題,只要不要讓牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波爐里。)

  9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出來裝盤,頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。

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