怎么做壽司好吃又簡單詳細步驟
怎么做壽司好吃又簡單詳細步驟
壽司其實說白了就是紫菜包飯，壽司制作的詳細步驟又是怎樣的呢?壽司怎么做才簡單又好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于怎么做壽司好吃又簡單的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
壽司最簡單的做法
1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻
2、模具內(nèi)涂一點油，方便脫模
3、先放一層飯在模具底，壓實壓平
4、放上餡料
5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實
6、倒扣脫模
7、紫菜剪成與心飯團的高度同高，然后捆著邊包圍飯團，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段
壽司的制作步驟
1.鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。
2.重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼后切成條待用。
3.利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦，放涼后撕成條待用。
4.取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯。
5.再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
6.將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。
7.卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。
壽司和紫菜包飯的區(qū)別
種類不同
日本壽司有諸多的分類，根據(jù)制作手法可分為外卷和內(nèi)卷，根據(jù)形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，而韓國紫菜卷只有一種
工藝不同
跟上面類似，根據(jù)制作工藝不同，日本壽司也衍生出眾多分類，韓國紫菜卷只有一種——用紫菜把飯包起來再切成小塊(做法有點類似卷壽司)。最大的差別在于紫菜的包法上，壽司與紫菜卷最類似的是小卷，但紫菜卷一般size會大些，除小卷以外的包法沒有跟紫菜卷類似的，外形稍微有點相像的軍艦卷是先捏好再包紫菜的，握壽司則沒有包紫菜這一環(huán)節(jié)。
其次壽司在形狀、大小等規(guī)格上有要求(平時去的壽司店…… 你懂的……)， 紫菜卷沒有這方面的講究，別弄成個餅就行
用料不同
第一是米，壽司最好用的是日本米(亦可混合一定比例的糯米)，講求飽滿并帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理(國內(nèi)絕大多數(shù)的壽司店都不是用的日本米，成本太高)，而韓國紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以
同樣是米， 壽司用的米是需要加專用的米醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸的感覺，用的醋的質(zhì)量很大程度上影響了壽司米的口味，淡則無味重則壞事，而紫菜卷幾乎沒有這方面的要求
第二是料，壽司多數(shù)以海鮮為主，紫菜卷以腌制食物為主(蘿卜青瓜之類，有時也用雞蛋)
第三是紫菜，壽司的紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜卷沒有這方面的講究
蘸料不同
壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根據(jù)個人喜歡使用
吃法不同
壽司正宗吃法是用手拿(有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合)，蘸醬料的時候只蘸食材一面(不過現(xiàn)在基本都用筷子了)，紫菜卷沒什么要求
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