黃瓜含水量大，并含有微量的維生素c、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)元素。你想自己動(dòng)手做好吃的醬黃瓜嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹醬黃瓜的腌制方法教程。

　　醬黃瓜的材料準(zhǔn)備

　　醬黃瓜的制作過程

　　1.黃瓜、青尖椒洗凈晾干水份。

　　2.黃瓜剖開，切段備用。

　　3.把小黃瓜碼到干凈無水的盆里，灑入精鹽。

　　4.碼入剖開的黃瓜片，同樣撒入精鹽，腌漬24小時(shí)后倒出水份。

　　5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)。

　　6.鍋里倒入醬油，量一沒過腌漬的蔬菜為準(zhǔn)。

　　7.倒入適量的白糖。

　　8.放入八角、桂皮大火煮開，晾涼。

　　9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)拌勻。

　　10.另起油鍋，把油燒熱。

　　11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。

　　12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內(nèi)(腌漬一周即可食用)。

　　黃瓜的作用

　　1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

　　2、補(bǔ)充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

　　3、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　4、提高人體免疫功能

　　黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　5、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　6、排毒

　　營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

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