深海魚(yú)的烹飪方法
深海魚(yú)的烹飪方法
深海魚(yú)肉含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),具有均衡營(yíng)養(yǎng),能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡,提高免疫力,幫助傷口復(fù)原及愈合。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享深海魚(yú)的烹飪方法。
深海魚(yú)的烹飪方法:深海魚(yú)頭蘸片子
材料
主料鰈魚(yú)頭一個(gè),白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲?,把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤(pán)邊;
2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后,放入盤(pán)中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央,盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。
小訣竅
特點(diǎn)
土洋結(jié)合,營(yíng)養(yǎng)豐富。
深海魚(yú)的烹飪方法:清蒸海魚(yú)
材料
海魚(yú) 1尾,姜片 3~4片,紅蘿卜 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3~4瓣,樹(shù)子 適量,陰冬瓜 1~2小塊,醬油 適量,味霖 一點(diǎn)點(diǎn),柴魚(yú)粉 一小匙,蔥(取蔥末) 1~2支,香油 適量
做法
1、魚(yú)洗凈(才不會(huì)有腥味)~姜片切絲~胡蘿卜切絲~竹筍切絲~蒜頭切末~蔥切絲備用
2、盤(pán)中放進(jìn)魚(yú),蒜末,胡蘿卜絲,筍絲,姜絲,樹(shù)子,陰冬瓜~再淋上大約1匙的醬油(不宜過(guò)多喔~樹(shù)子&陰冬瓜都有咸味了)和樹(shù)子罐頭里面的湯汁約1小匙~及味霖和一點(diǎn)柴魚(yú)粉~進(jìn)電鍋里面約蒸一杯水的時(shí)間~好了灑上蔥絲~并用鍋?zhàn)蛹訜嵯阌蜔釥C后直接淋在蒸好的魚(yú)上即完成了!!
深海魚(yú)的烹飪方法:美極深海魚(yú)皮
材料
主料鯊魚(yú)皮100克。輔料紅椒、蔥頭、香菜梗各20克。調(diào)料精鹽5克,一品鮮醬油20克,味精10克,香油10克,蔥油5克。
做法
1、將魚(yú)皮泡發(fā)好,再用沸水汆透撈出過(guò)涼后浸在冰水中待用。紅椒去蒂去籽切絲,蔥頭去皮切絲,香菜梗擇洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、將魚(yú)皮與香菜梗段、蔥頭絲放入精鹽、一品鮮醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán),撒上紅椒絲,淋上蔥油即可上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
魚(yú)皮脆爽,口味香濃。