蛤蜊干烹飪方法
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營養(yǎng)物質(zhì)豐富,蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟,止消渴,軟堅散腫利尿等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蛤蜊干烹飪方法。
蛤蜊干烹飪方法:惹味蛤蜊
材料
A. 蛤蜊 300g
羊角豆 5 條(切斜片)
B. 蔥頭仔 80g
蒜頭 80g
指天椒 8條
紅辣椒 4條
食油 3大匙
C. 辣椒糊 130g
Asam膏 120g
清水 150g
糖 25g
鹽 半小匙
做法
A. 蛤蜊洗凈,燒熱一壺?zé)崴?,快速倒入蛤蜊,趁熱拔殼?/p>
B. 1. 將所有B 放入攪拌器打爛至滑,倒出備用。
2. 把 B 在熱鍋以慢火炒香至變色,光面油亮。
3. 加入 C,繼續(xù)以慢火炒至濃稠。
4. 把 asam 醬盛起,燒熱油,炒羊角豆片刻,倒入適量的asam 醬,炒片刻,最后倒
入備用的蛤蜊,炒勻盛起,趁熱享用。
蛤蜊干烹飪方法:黃油清酒蒸蛤蜊
材料
日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鮮蛤蜊(帶殼)560克(擦洗凈外殼),黃油3湯匙,醬油1茶匙,青蔥1根切碎
做法
1、取一個大炒鍋或調(diào)料鍋,在大火上預(yù)熱。
2、待鍋熱后,馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊,將鍋蓋上,煮至蛤蜊殼打開,約3至4分鐘。
4、棄掉煮后不打開的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,攪入黃油、醬油、青蔥。
5、待黃油融化,翻炒,使黃油涂在蛤蜊殼上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,澆上鍋里的湯汁,趁熱吃。
蛤蜊干烹飪方法:滿漢全席之火燒蛤蜊
材料
美食原料:蛤蜊。
調(diào)料選用:鹽、味精、蒜泥、麻油、姜等。
做法
美食制作:
1、首先將哈蜊洗凈,放入燒開的水汆一下,撈出,取出蛤肉。
2、然后把蛤肉加入調(diào)料拌勻,再放入蛤殼內(nèi),上面放上蒜泥。
3、取盤一只,放上蛤蜊,再往盤內(nèi)加入 酒精,上席后點火邊燒邊吃。