芒果烹飪方法

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芒果烹飪方法。

　　芒果烹飪方法：芒果冰淇淋

　　材料

　　冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc

　　做法

　　1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。

　　2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

　　3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發(fā)后(不要打硬)加入拌勻。

　　4.混和后倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。

　　5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

　　芒果烹飪方法：芒果班戟

　　材料

　　芒果2個、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、

　　食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克

　　做法

　　1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

　　器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，

　　再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最后將面餅包成四方形即可。

　　芒果烹飪方法：芒果西米露

　　材料

　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　輔料：蜂蜜

　　做法

　　1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

　　3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

　　4、待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。