魚丸的烹飪方法
魚丸的烹飪方法
魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點,味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的魚丸的烹飪方法,希望你喜歡。
魚丸的烹飪方法一:咖喱魚丸
食材準(zhǔn)備
魚丸1斤,土豆3個,胡蘿卜2根,咖啡塊6個,香葉。
方法步驟
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一只煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱后放入胡蘿卜塊,煸炒后放入土豆塊,繼續(xù)翻炒;
3、加入清水,水要沒過所有材料,然后加入香味5-6片;
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,煮到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;
5、將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,并且湯汁變濃稠;
6、另取一只小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,并且體積膨脹至兩倍大,然后放入做好的咖喱鹵;
7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關(guān)火即可。
魚丸的烹飪方法二:魚丸湯
食材準(zhǔn)備
馬鮫魚1條,雞蛋2個,蔥姜少許,味精,雞精,糖,地瓜粉。
方法步驟
1、將魚處理干凈,然后取下魚肉,然后用勺子刮下魚泥;
2、將魚泥敲打一下,放入冰箱冷藏片刻,取出后加入鹽攪打上勁;
3、然后加入蔥姜水,拌勻后加入地瓜粉,蛋清和香油,雞精和味道,糖拌勻;
4、然后加入蔥碎,拌勻后擠成丸子狀,放入小火清水鍋中,放完后蓋蓋大火煮沸;
5、煮至丸子熟后撈出丸子,湯中加一些胡椒粉,鹽和蔥花即可。
魚丸的烹飪方法三:炸魚丸
食材準(zhǔn)備
魚肉一斤,雞蛋1個,料酒適量,鹽,蔥姜末,胡椒粉,十三香,水,面包糠適量。
方法步驟
1、將魚肉洗凈后切成小塊,放入料理機中,加入料酒,蔥姜末,十三香,胡椒粉攪成魚泥;
2、將魚泥搓成乒乓大小的丸子,然后沾上蛋液,裹上面包糠;
3、鍋中油燒至5成熱時,下入魚丸,小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。
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