小黃魚的的烹飪方法
小黃魚的的烹飪方法
小黃魚又叫做小黃花魚,外形和大黃魚比較相似,不過頭比較長(zhǎng),眼睛小,鱗片較大。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃魚的的烹飪方法,希望你喜歡。
小黃魚的的烹飪方法一:香煎小黃魚
食材準(zhǔn)備
小黃魚5條,油適量,鹽少許,十三香少許,面粉適量,料酒15ml。
方法步驟
1、將小黃魚去掉內(nèi)臟洗凈,加入鹽,十三香和料酒拌勻蓋膜腌2小時(shí);
2、將腌好的小黃魚放入面粉中,均勻的裹上面粉,鍋中油燒熱后放入小黃魚;
3、中小火慢慢煎至小黃魚兩面金黃,取出后放入吸油紙吸油即可。
小貼士
小火慢慢煎才能炸透,出鍋后撒些椒鹽或者胡椒粉等調(diào)味更好。
小黃魚的的烹飪方法二:雪菜豆腐黃魚湯
食材準(zhǔn)備
小黃魚350克,雪菜50克,豆腐400克,油50克,料酒30克,生姜10克,小蔥5克。
方法步驟
1、將黃魚洗凈,生姜切片,蔥切花,豆腐切塊火條待用;
2、小黃魚中加入料酒,蔥花,姜片,靜置半小時(shí);
3、炒鍋燒熱油,下入雪菜煸炒出香后出鍋,另起鍋,下入黃魚煎至兩面微黃盛出;
4、鍋中底油加入蔥姜爆香,然后放入黃魚,淋入料酒,加入開水,大火煮開后放入豆腐;
5、然后加入雪菜,蓋鍋,大火煮開后轉(zhuǎn)為中火,燒至湯汁濃白撒蔥花即可。
小貼士
雪菜一般都具有一定的咸味,可以根據(jù)情況不用放鹽或者少放鹽。
小黃魚的的烹飪方法三:清蒸小黃魚
食材準(zhǔn)備
小黃魚適量,油鹽少許,黑胡椒粉,料酒,紅油豆瓣醬1勺,大蒜3瓣,姜少許,大蒜葉少許。
方法步驟
1、將小黃魚去鱗,去腮,去內(nèi)臟沖洗干凈,姜切絲,蒜切片待用;
2、然后加入適量的鹽,倒入料酒,腌20分鐘左右;
3、小黃魚用清水沖洗干凈后轉(zhuǎn)盤,放入姜絲,蒜片,加入料酒,黑胡椒,豆瓣醬;
4、然后加入少許油,倒入少量清水,放入蒸鍋中蒸熟撒些蒜葉即可。
小貼士
也可以在蒸飯的時(shí)候放入電飯鍋中,一同蒸熟即可。
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