臘魚(yú)的烹飪方法
臘魚(yú)的烹飪方法
臘魚(yú)在我國(guó)南方飲食中有著比較重要的地位，風(fēng)味獨(dú)特，口感酥脆，是我國(guó)漁民們保存魚(yú)經(jīng)常使用的方法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享烹飪臘魚(yú)的方法，希望你喜歡。
臘魚(yú)的烹飪方法一：蒸臘魚(yú)
食材準(zhǔn)備
臘魚(yú)、油、蒜、大蒜、生姜、紅椒、豆豉、蒸魚(yú)豉油、香油。
做法步驟
1、辣魚(yú)塊用溫水浸泡。
2、鍋熱油，放入臘魚(yú)塊，煎到兩面金黃盛出。
3、豆豉，蔥姜蒜紅椒切末。
4、將煎好的臘魚(yú)塊擺入盤(pán)中，放入蔥姜蒜末、紅椒末、豆豉，再淋入一點(diǎn)香油和蒸魚(yú)豉油。
5、蒸鍋加水，放入臘魚(yú)，大火蒸20分鐘即可。
臘魚(yú)的烹飪方法二：紅燒臘魚(yú)
食材準(zhǔn)備
臘魚(yú)、油、大蒜、鹽、小米椒。
方法步驟
1、沖洗干凈后的臘魚(yú)塊放在水中浸泡10分鐘。
2、放適量油燒熱后放入輔料小米椒粒和蒜瓣爆香。
3、加入浸泡好的臘魚(yú)塊翻炒30秒。
4、加入適量料酒繼續(xù)翻炒一段時(shí)間。
5、放入適量白糖和水，蓋上鍋煮上10-20分鐘，最后燒至留適量湯底即可盛鍋。
臘魚(yú)的烹飪方法三：香辣臘魚(yú)
食材準(zhǔn)備
臘魚(yú)塊500克，剁椒100克，生姜5克，蒜頭5克，食用油適量，鹽適量，雞精適量，料酒50毫升。
方法步驟
1、將臘魚(yú)塊放在熱水中沖洗干凈。
2、油鍋中放油燒熱，將細(xì)好的臘魚(yú)塊放進(jìn)去翻炒，再加入料酒。
3、放入生姜和蒜頭。
4、最后放入剁椒、雞精，這樣鮮香美味的香辣臘魚(yú)干就做出來(lái)了。
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