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黃貝肉烹飪方法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

黃貝肉烹飪方法

  下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了黃貝肉烹飪方法,希望對(duì)大家有用。

  黃貝肉烹飪方法:爆炒黃貝肉的做法

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.將黃貝肉拆包后放入漏篩中,沖洗干凈,瀝干水分;甜豆撕去老筋,切成與黃貝肉大小相仿的丁粒。

  3.大火燒鍋煮水,將甜豆粒焯水至斷生。

  4.將斷生后的甜豆粒撈起過冷,瀝干水分,備用。

  5.大火燒鍋至8分熱,下適量的花生油,將蒜片、姜片爆香,再下黃貝肉翻炒幾下,下鹽、白糖、雞精炒勻,再沿鍋邊濺入料酒炒勻。

  6.再下步驟4的甜豆粒翻炒均勻。

  7.沿鍋邊濺入水淀粉勾芡,炒勻,出鍋前,加入幾滴頭抽再炒勻,即可出鍋。

  8.出鍋裝碟,稍加整理,即成。

  黃貝肉烹飪方法:百合炒黃貝肉

  1.準(zhǔn)備好食材。黃貝肉在拆封后,用清水沖洗干凈;將海鮮醬、白糖、雞精、胡椒粉和淀粉放入調(diào)味碗中,加入少許的冷開水,拌勻成一個(gè)有味芡汁。

  2.大火燒鍋煮水,水開后下百合焯水5秒,然后迅速撈起過冷,然后瀝干水分,備用。(因?yàn)闀r(shí)間短,手機(jī)拍攝是來不及對(duì)焦的,只有等在過冷時(shí)拍攝。)

  3.大火燒鍋至8分熱,下豐油,將黃貝肉放入鍋滑炒幾下,即盛出。

  4.盛起滑炒后的黃貝肉。

  5.重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下少許花生油溜鍋,先把姜片、蒜片爆香后,再下紅柿子椒丁翻炒幾下。6.下步驟4的黃貝肉翻炒均勻,沿鍋邊濺入料酒炒勻。

  7.再下焯水后的百合、鹽炒勻后,把芡汁沿鍋邊濺入,迅速翻炒。

  8.收汁后,即可出鍋。

  9.出鍋裝碟,稍加整理,即成。

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