雞蛋的烹飪方法有哪些

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩模绻褂秒u蛋來(lái)做菜就更棒了，你知道使用雞蛋制作的菜譜有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞蛋的烹飪方法，希望能幫到你。

　　雞蛋的烹飪方法1

　　雞蛋布丁

　　材料雞蛋1個(gè)，牛奶適量(可以用未來(lái)星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖做法1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

　　3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時(shí)候，要看看布丁成型了沒(méi)有，可以拿出來(lái)看。

　　4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

　　雞蛋的烹飪方法2

　　蛋包飯

　　材料

　　雞蛋，米飯，香菇，瑤柱，青、紅、黃椒，竹筍，魚(yú)丸，火腿，太白粉，鹽，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄醬

　　做法

　　1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒(méi)有瑤柱可不用)

　　2、青、紅、黃椒、竹筍、魚(yú)丸、火腿分別切丁。

　　3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

　　4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　5、將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

　　6、熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。

　　7、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤(pán)中，淋上蕃茄醬即可。

　　雞蛋的烹飪方法3

　　可愛(ài)貓貓蛋包飯

　　材料

　　香腸粒粒，在冰箱冷過(guò)的剩飯，蛋(充分打均勻)2只，番茄醬

　　做法

　　1.鍋里先放少許油，油熱后把冷飯放進(jìn)去，炒一會(huì)后放一點(diǎn)鹽進(jìn)去炒均勻。

　　2.飯炒熱后把香腸粒粒放進(jìn)去炒一下。

　　3.熄火，放一點(diǎn)番茄醬進(jìn)炒飯中，用余熱炒均勻。

　　4.再做煎蛋：把適量的油倒進(jìn)鑊中。

　　5.油燒熱后用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開(kāi)，使鑊四周都均勻的粘上熱油。

　　6.把事先打好的蛋液加點(diǎn)鹽，再打均勻。然后把蛋液倒進(jìn)鑊。

　　7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開(kāi)，不斷的淌，成一個(gè)大圓形狀，耐心點(diǎn)直至蛋片煎熟。

　　8.非常小心的把蛋片鏟起放進(jìn)碟中。

　　9.把炒飯放進(jìn)蛋片里，四邊向里折，包成四方形。

　　10.包好后翻轉(zhuǎn)，然后用番茄醬畫(huà)出你喜歡的圖案。非常可愛(ài)的貓貓蛋包飯就做好了!!!

　　雞蛋對(duì)人體的益處

　　★健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專(zhuān)家視為老年性癡呆的克星。

　　★保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

　　★防治動(dòng)脈硬化美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

　　★預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個(gè)雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

　　★延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。