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好吃的家常炒菜做法和步驟

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好吃的家常炒菜做法和步驟

  現(xiàn)在很多人越來越追求健康飲食的生活品質(zhì)了,對于健康生活的追求,我們可以在家做一些營養(yǎng)的家常菜的,那你知道該怎么進行制作嗎?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜做法,希望能幫到你。

  家常炒菜做法1:干煸花菜

  材料:

  菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法:

  1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內(nèi)放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

  家常炒菜做法2:家常小炒菜

  材料萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿卜1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。

  做法

  1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

  2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,木耳水發(fā)后切細絲。

  3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

  5、鍋內(nèi)加植物油,燒熱后倒入肉絲,滑開,炒熟。

  6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

  7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續(xù)煸炒。

  8、加入木耳絲,繼續(xù)煸炒。

  9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。小訣竅我覺得炒菜沒什么訣竅,只要用心去做,就能做出好味道。也很少具體調(diào)料的分量,因為這個我確實沒有刻意去弄清楚過,每次都是根據(jù)家人的口味信手拈來,居然很少出差錯。大概家常味要得就是這種感覺。

  家常炒菜做法3:家常豆腐

  材料

  豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

  做法

  1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用

  2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

  3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

  4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

  5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

  6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

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