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鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些

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鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些

  鱘魚因為其肉質(zhì)的美味使得很多人都喜歡購置它進行烹煮,那么對于鱘魚你知道該怎么處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是學習啦小編為你整理的鱘魚的烹飪方法,希望能幫到你。

  鱘魚的烹飪方法:香辣烤鱘魚

  材料

  長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

  做法

  1、 長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

  2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

  3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上腌漬好的長江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。

  4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。

  鱘魚的烹飪方法:五彩鱘魚絲

  材料

  原料:鱘魚凈魚肉。

  輔料:泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

  調(diào)味:水淀粉、鹽、醬油、香油。

  做法

  1、鱘魚肉去皮、切片,再切絲。

  2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

  3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。

  4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

  5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開,撈出瀝油。

  6、鍋留底油,下入姜片爆香。

  7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。

  8、倒入滑好的魚絲,顛翻炒勺。

  9、調(diào)入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。

  鱘魚的烹飪方法:蓮藕鱘魚湯

  材料

  鱘魚,藕,金針菇,姜蒜,鹽

  做法

  1、鮮活的鱘魚處理干凈后,切塊;藕,切片;金針菇在清水里清洗干凈。

  2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮,我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。

  3、鍋中倒入少許油,姜蒜爆香,放入鱘魚塊翻炒2分鐘。

  4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開,小火燉20分鐘。

  5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。

  6、放適量鹽,即可出鍋。

  鱘魚的烹飪方法:清蒸鱘魚

  材料

  主材:鱘魚

  腌料:蒜、姜、蔥

  其他:食用油、香油、味極鮮醬油。

  做法

  1、用毛巾墊著,抓住魚的尾巴,用刀輕刮魚身,就能把魚身上的粘液都去掉,然后在魚身上割口,這樣做一是方面裝盤,另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身,去掉粘液

  2、要準備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚的身上,尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

  3、腌大概五分鐘,這時候魚本身也會出汁,所以要把這些湯汁都倒掉;

  4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

  5、鍋里放一些食用油,等油熱的時候放幾?;ń愤M去爆香;切幾根細細的蔥絲,備用;

  6、等魚出鍋的時候,在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚身上,趁著做好的花椒油很熱的時候,全部淋在魚身上即可。

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