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烹飪海鮮的方法與技巧有什么

時(shí)間: 春燕1108 分享

烹飪海鮮的方法與技巧有什么

  烹飪的方法有很多種,尤其是對(duì)于海鮮這么營養(yǎng)的食物,使用各種不同的烹飪手段可以把食物做得很美味,那么都有哪些烹飪海鮮的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪海鮮的方法,希望能幫到你。

  烹飪海鮮的方法:扇貝粉絲

  食材:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

  做法:

  1)將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

  2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

  3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

  4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

  烹飪海鮮的方法:油燜大蝦

  食材:鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、姜絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

  做法:

  1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

  2)剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。

  3)蔥姜切絲備用。

  4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。

  5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續(xù)煸炒。

  6)下入蔥姜絲炒香。7)烹入料酒,加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8)中火燜至湯汁濃縮即可。

  烹飪海鮮的方法:麻辣小龍蝦

  食材:小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)

  做法:

  1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然后加入白酒搖晃清洗幾遍:

  2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色:

  3)加入火鍋料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香葉,蔥白和姜片接著翻炒5)烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可!

  烹飪海鮮的方法:花蛤蒸蛋

  食材:雞蛋2個(gè)、花蛤10個(gè)、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

  做法:

  1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天,洗凈。

  2)把花蛤用水煮開,撈出。(水別倒掉)

  3)把蛋打勻,放些鹽,料酒,生姜水,蔥花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

  4)放下花蛤,再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。

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