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貝殼類海鮮怎么做好吃

時(shí)間: 曾揚(yáng)1167 分享

貝殼類海鮮怎么做好吃

  辣炒貝殼

  辣炒貝殼食材準(zhǔn)備

  蛤蜊400克,洋蔥少許,青紅椒適量,香油適量,熟芝麻少許,紅油適量,蔥姜蒜適量,淀粉,料酒,胡椒粉,辣椒粉,醬油,高湯。

  方法步驟

  1、將蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少許鹽,浸泡讓其吐沙;

  2、青紅椒切圈,洋蔥切碎,姜蒜切末,蔥切花;

  3、取鍋燒水,水開后放入蛤蜊,至殼打開后即可撈出;

  4、取小碗,放入香油,少許水淀粉,胡椒粉,醬油,高湯,辣椒粉拌勻成調(diào)味醬;

  5、另起鍋,倒入適量辣椒油,然后放入辣椒,洋蔥和姜蒜爆香;

  6、接著放入煮好的貝殼,放入調(diào)味醬炒勻后撒上芝麻即可出鍋。

  枸杞文蛤湯

  枸杞文蛤湯食材準(zhǔn)備

  豆腐一塊,文蛤半斤,枸杞適量,姜5片,蔥少許,麻油,鹽,味精,香油適量。

  方法步驟

  1、將文蛤洗凈,豆腐切塊,枸杞過(guò)水,姜切片,蔥切花待用;

  2、鍋中加入適量清水,放入姜片燒開;

  3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;

  4、大火燒至文蛤開口后放入鹽,味精,香油,關(guān)會(huì)后撒上蔥花即可。

  苦瓜蛤蜊

  苦瓜蛤蜊夏季食用當(dāng)然以清涼為主,搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。

  食材準(zhǔn)備

  苦瓜半根,蛤蜊適量,姜絲,蔥絲,麻油適量。

  方法步驟

  1、將苦瓜洗凈切成圓圈,蔥姜絲待用;

  2、蛤蜊泡水加入少許鹽,待其吐沙;

  3、鍋中加入清水,放入苦瓜姜絲,然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;

  4、蛤蜊張口后關(guān)火,加入少許鹽,放入蔥花,加入麻油調(diào)味即可。

  小貼士

  讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時(shí)候加入少許油。

  芝士焗青口

  芝士焗青口食材準(zhǔn)備

  青口貝適量,芝士適量,泡椒,黃油,大蒜,檸檬適量。

  方法步驟

  1.將青口洗凈后擠上適量的檸檬汁,然后放入烤盤中待用;

  2、泡椒剁碎,蒜剁泥,鍋燒熱后放入黃油,然后爆香泡椒和蒜泥;

  3、炒香后出鍋,均勻的放在每一個(gè)青口上;

  4、芝士切成絲后均勻放在每個(gè)青口上,烤箱預(yù)熱180度;

  5、烤盤入烤箱,烤10分鐘左右即可食用。

  花蛤湯

  花蛤湯食材準(zhǔn)備

  花蛤適量,海鮮菇少許,蔥姜適量,胡椒粉,芝麻油適量,胡蘿卜,荷蘭豆,鹽,油少許。

  方法步驟

  1、將海鮮菇切斜段,荷蘭豆和胡蘿卜切菱片待用;

  2、炒鍋中放油爆香蔥姜后放入海鮮菇翻炒,炒出水份;

  3、然后放入花蛤,加入少許水,燒開至花蛤開口后放入胡蘿卜片,荷蘭豆;

  4、略煮片刻后加入少許芝麻油,鹽,胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

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