好吃又簡(jiǎn)單的雞翅的做法大全家常
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富?，F(xiàn)在，就來看看以下這些雞翅怎么做吧!
11種美味雞翅的做法，每一種都是無法割舍的愛!
咖喱雞翅
配料:
雞翅六只、土豆200克、胡蘿卜100克、洋蔥100克、蒜二瓣、黃油10克、日式咖喱塊(蘋果蜂蜜風(fēng)味)60克、椰漿30ml、鹽一茶匙、胡椒粉適量、料酒15ml、羅勒葉裝飾
烹飪步驟:
1.雞翅洗凈，放冷水中浸泡半小時(shí)，換兩次水。
2.在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。
3.加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅，用手按摩片刻。腌制30分鐘以上。
4.將胡蘿卜、土豆切成小塊(土豆切好放清水中，以免變色)洋蔥、蒜切成丁。
5.鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。
6.鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。
7.加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘。
8.加入清水，沒過鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫，再調(diào)至中火煮10分鐘。
9.關(guān)上火，取出咖喱塊，切成小塊放入鍋中，攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。
10.最后淋上椰漿，燜幾十秒就可以了。
11.裝碗，羅勒葉裝點(diǎn)。黃金雞翅，超有食欲。
紅燒雞翅
配料:
雞翅十二個(gè)、八角二個(gè)、桂皮一塊、姜一塊、蒜瓣三瓣、干辣椒四個(gè)、生抽兩勺、料酒一勺、老抽適量、單晶冰糖適量、鹽適量、白芝麻適量
烹飪步驟:
1.首先把所有東西準(zhǔn)備
2.雞翅洗凈，瀝干水分在背面劃上幾道口子，方便入味。
3.鍋中放入適量清水，雞翅冷水下鍋，水煮沸以后在煮三分鐘。然后撈出瀝干水分備用。
4.鍋中倒入適量油，放入單晶冰糖，小火把糖化開
5.糖全部融化以后，放入瀝干水分的雞翅，繼續(xù)小火翻炒至上好糖色。
6.雞翅上色后，放入姜片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒，還有適量老抽炒勻。
7.然后加入沒過雞翅的清水，大火燒開，改中小火燜煮。
8.等湯汁還有少部分時(shí)，改用大火收汁，放入適量鹽調(diào)味即可。
9.裝入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的開吃了。
香烤雞翅
配料:
雞翅8個(gè)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少許、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量
烹飪步驟:
1.雞翅洗凈，背面用刀切幾下，正面用牙簽扎小眼方便入味兒。
2.放入生抽，蠔油，鹽。
3.蒜末，姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均勻。
4.裝入保鮮袋最少腌制半個(gè)小時(shí)以上，中途用手揉揉袋子讓調(diào)料更入味兒。
5.把腌好的雞翅擺放在烤網(wǎng)上。
6.烤箱200度預(yù)熱五分鐘，中層烤三十分鐘。
7.烤十分鐘的時(shí)候取出雞翅，均勻的刷上蜂蜜，繼續(xù)烤十分鐘。(廚房的燈光太暗了，照出來的顏色也黑，實(shí)際還是不錯(cuò)的。)
8.再取出雞翅翻面刷上蜂蜜，再入烤箱烤十分鐘，全程一共烤三十分鐘。
9.上面可以撒一些孜然，芝麻和辣椒面
紅酒雞翅
配料:
雞翅中10個(gè)、自釀紅酒350克、鹽一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一個(gè)、胡椒十幾粒、蔥段一根、食用油少許
烹飪步驟:
1.雞翅洗凈，在上面劃兩刀，蔥姜花椒八角
2.自釀葡萄酒一大碗
3.燒一鍋水，放雞翅焯出血沫，撈出控水備用
4.炒鍋放少許油，放入雞翅編炒制微微上色
5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色
6.加入紅酒，放蔥姜，花椒八角，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘
7.二十分鐘后，湯汁變得粘稠，就可以關(guān)火出鍋了
8.裝盤開吃
蒜香雞翅
配料:
雞中翅10只、蒜頭4小瓣、小紅椒1只、花生油適量、醬油適量、鹽適量、糖1/4湯匙、胡椒粉小許、料酒適量
烹飪步驟:
1.雞中翅買回來清洗干凈，瀝干水份，用刀在雞翅兩面各劃一個(gè)口，撒少許食鹽、料酒和胡椒粉先腌制10分鐘
2.把蒜頭剁碎、小紅椒切末備用
3.冷鍋熱油，把雞中翅正面皮朝下放到鍋里煎，用中小火慢煎至雞皮呈黃色
4.輕輕鏟動(dòng)雞翅，把它翻至另一面再小火慢煎(這時(shí)亦可蓋上鍋蓋2分，這樣就更容易熟，不蓋也行，可以慢慢煎)
5.用筷子在雞翅插一下，沒有血水滲出，就可加入蒜蓉，把蒜蓉煸出香味
6.然后倒進(jìn)紅椒末，加適量醬油和小許白糖，將雞翅翻炒均勻
7.啦啦啦...一盤好吃的蒜香雞翅就做好了
蠔油雞翅
配料:
雞翅中10個(gè)、香菜兩根、生抽適量、蠔油適量、糖適量、香油適量
烹飪步驟:
1.鍋里加入涼水
2.放入雞翅中煮沸三分鐘
3.看到浮沫起來就撈出雞翅中
4.洗凈備用
5.加糖
6.加生抽
7.加蠔油加香油
8.拌勻腌制一小時(shí)
9.加保鮮膜再微波爐加熱五分鐘
10.翻另外一面再加五分鐘，一共十分鐘
炸雞翅
配料:
雞翅8個(gè)、面包糠半碗、蛋清一個(gè)、生粉30克、鹽15克、蠔油一湯匙、蒜頭15克、料酒半湯匙、食用油少許、十三香少許
烹飪步驟:
1.將雞翅解凍，洗干凈，擠干水份，劃幾刀
2.雞翅放入料酒，蠔油，蒜頭，鹽，十三香，鹽，攪拌均勻
3.將雞翅放入袋中，放入冰箱，冷藏4個(gè)鐘
4.雞翅從冰箱取出
5.準(zhǔn)備好面包糠，蛋清，生粉
6.將雞翅，抹一道生粉，在過一下蛋清，最后在面包糠里滾一下，使雞翅沾滿面包糠
7.熱鍋，油燒至8成熱
8.放入雞翅，炸至兩邊金黃，就可以了
醬燒雞翅
配料:
雞翅10個(gè)、老干媽香辣醬半湯勺、油適量、生抽2湯勺、蠔油1湯勺、白糖少許、料酒半湯勺、姜1小塊、蒜3瓣、蔥2根
烹飪步驟:
1.雞翅、姜、蒜、蔥洗凈。
2.雞翅用叉子(或牙簽)正反面多插些小孔，姜切絲、蒜切粒、切蔥花。
3.雞翅冷水下鍋煮至沸騰，焯水。
4.撈出、用水沖去浮沫、控干。
5.加料酒、白糖、生抽、蠔油、姜絲拌勻，腌制半小時(shí)。
6.鍋里加適量油，放入雞翅兩面煎微黃。
7.盛出。
8.鍋里留油(煎雞翅的油)，加入香辣醬、蒜粒炒出香味。
9.倒入雞翅翻炒均勻。
10.倒入腌雞翅的汁，加適量水燒沸騰，小火燜煮一刻鐘。
11.大火收汁。
12.盛入盤、撒上蔥花、即食。
可樂雞翅
配料:
雞翅中8個(gè)、蔥適量、冰糖5粒、姜2片、生抽適量、料酒適量、老抽少許、鹽適量、雞精適量、可樂半瓶
烹飪步驟:
1.把雞翅洗凈后背面劃幾刀，正面用牙簽扎些小眼方便入味。
2.鍋中添水燒開后放入雞翅焯一下，撈出過涼水后擦干表面水份。
3.蔥切小段，姜切片。
4.鍋中放適量油燒熱后改小火放入冰糖化開。
5.把雞翅倒入鍋中翻炒均勻掛上糖色。
6.放入蔥姜翻炒均勻。
7.倒入生抽，料酒和老抽把雞翅翻炒上色。
8.倒入可樂大火燒開改小火燉煮十五到二十分鐘。
9.湯汁粘稠時(shí)放入鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。
10.裝盤開動(dòng)!
粉蒸雞翅
配料:
雞翅10個(gè)、土豆1個(gè)、腐乳蒸肉米粉1袋、油1湯勺、料酒1湯勺、姜1小塊、蔥4根、涼開水1湯勺、鹽少許
烹飪步驟:
1.雞翅、姜、蔥洗凈，腐乳蒸肉米粉。
2.雞翅兩面均切2刀(好入味)，姜切粒、切蔥花(蔥白蔥葉分開切。
3.土豆削皮洗凈、切厚片。
4.雞翅冷水下鍋煮沸騰、焯水。
5.撈出沖去浮沫控干。
6.加入蔥白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕開后，取出米粉、腐乳全部倒入雞翅里。
7.再倒入土豆、涼開水、油、料酒、少許鹽拌勻，腌制半小時(shí)以上。
8.整齊碼入大點(diǎn)的容器(T盆)中。
9.鋪上土豆片。
10.蒸鍋里水燒開，放入蒸鍋里，大火蒸半小時(shí)至熟。
11.端出，扣一個(gè)大點(diǎn)的盤子。
12.左右按緊，反扣過來，揭開T盆。
13.撒上蔥花。
14.即食。
煎雞翅
配料:
雞翅適量、姜絲少許、蔥少許、鹽少許、老抽醬油少許
烹飪步驟:
1.買來的雞翅洗干凈，在雞翅上劃兩刀，用醬油，姜絲，蔥絲，鹽，拌勻了腌制
2.熱鍋
3.鍋已經(jīng)熱，倒入油，花生油，不要太多，因?yàn)榧咫u翅的時(shí)候會(huì)出油
4.倒入雞翅，小火慢煎，千萬不要火大嘮
5.煎一會(huì)翻翻面，繼續(xù)小火慢煎
6.繼續(xù)慢慢煎，讓它熟透了
7.煎會(huì)再給翻翻面，已經(jīng)差不多熟了
8.要多翻幾次面，這樣能熟透了
9.這樣已經(jīng)熟了，可以出鍋嘮
10.出鍋上盤子啦，再撒上點(diǎn)芝麻
【滋味】美味雞翅的3種家常做法，你都試過嗎?
可樂雞翅
雞翅洗凈，蔥姜切片。鍋內(nèi)燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃。倒入可樂、老抽，加入姜蔥、鹽、老酒燒開轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可。
微波版炸雞翅
雞翅、鹽、老酒、生抽、白胡椒、孜然粉等腌至少1小時(shí)以上。取出雞翅，抹干，均勻拍上一層干淀粉;用竹簽穿上，放入盤中;微波爐高火微波5～8分鐘，至雞翅兩面金黃即可。
土豆燒雞翅
雞翅斬小塊，老酒、蠔油稍腌制一會(huì)。土豆去皮切丁，準(zhǔn)備好姜、辣椒。熱鍋下油，油熱后，放入干辣椒爆香。接著倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色。加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水。調(diào)入生抽、老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟。加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。
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