咖喱雞腿飯的做法有哪幾種
咖喱雞腿飯的做法有哪幾種
咖喱(也寫(xiě)作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等,一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃。以下是幾種咖喱雞腿飯的做法,歡迎大家參考閱讀!
做法1、椰香咖喱雞腿飯
材料
咖哩塊兩塊,椰漿一小碗,雞腿兩個(gè)兩人份,米飯,洋蔥半個(gè),大土豆一個(gè),黃油約兩塊,鹽適量。
做法
1、雞腿去骨切塊,洋蔥土豆切小塊備用。
2、雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋,空鍋用小火預(yù)熱兩分鐘。
3、預(yù)熱好的鍋中放入一小塊黃油融化,轉(zhuǎn)中火,放雞腿塊進(jìn)去翻炒至表面變色裝出備用。
4、再放一塊稍大的黃油入鍋融化后,入土豆和洋蔥塊不斷翻炒至洋蔥變軟,顏色全部透明。
5、把一小碗椰漿倒入,雞腿肉倒入,咖哩塊弄碎放入,再加一小碗水至全部材料齊平,攪拌均勻。
6、蓋上蓋子,中小火煮,每隔三分鐘開(kāi)蓋攪拌下,以免土豆粘鍋。
7、煮十分鐘左右,打開(kāi)蓋子,這時(shí)候用鍋鏟按下土豆能輕松壓碎,即表示可以了,加適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火收至湯汁濃稠即可。準(zhǔn)備一個(gè)平盤(pán),當(dāng)中蓋一小碗飯,把煮好的椰汁咖哩雞腿澆在飯周?chē)纯缮献馈?/p>
做法2、咖喱雞腿
材料
雞腿,咖喱塊,土豆,胡蘿卜,青椒,洋蔥。
做法
1、雞腿清洗干凈,斬件;胡蘿卜和土豆分別削皮后滾刀切塊,青椒和洋蔥也切塊。
2、熱油鍋,放進(jìn)雞腿肉中火煎至表皮微黃。
3、翻面后同樣煎至表皮微黃,盛起備用。
4、把土豆和胡蘿卜倒入鍋里,煸炒至軟身。
5、加入適量清水,大火煮開(kāi)。
6、加入雞腿肉,轉(zhuǎn)中小火煮。
7、煮開(kāi)后,撇干凈血沫。
8、關(guān)火,放入咖喱塊。
9、咖喱融化后,放入青椒和洋蔥,重新開(kāi)火,翻炒均勻。
10、煮至咖喱汁濃稠即可。
做法3、咖喱雞腿
材料
雞腿、土豆泥、印度咖喱、印度香料、鹽、糖、洋蔥、食用油、黃酒、生粉。
做法
1、雞腿洗凈;洋蔥去皮切成末。
2、雞腿放溫油中滑熟,倒去油,放入洋蔥炒香,烹入黃酒,加入清水、鹽、糖,加蓋燒8分鐘。
3、見(jiàn)雞腿燒酥時(shí)加入印度咖喱及香料、土豆泥,再燒一會(huì)兒,見(jiàn)湯汁稠厚,下少量水生粉勾芡,淋入清油即可裝盤(pán)。