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明太魚燉豆腐怎么做好吃

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明太魚燉豆腐怎么做好吃

  明太魚,正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名:Theragra chalcogramma),是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類,分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。下面跟小編一起來學(xué)習(xí)一下明太魚燉豆腐的幾種不同的做法吧,歡迎大家閱讀!

  做法一、

  材料

  豆腐1塊,魚1條,生姜適量,香蔥適量,新鮮薄荷適量,油適量,鹽適量,雞精適量。

  做法

  1、準(zhǔn)備豆腐一塊,香蔥洗凈備用。

  2、魚處理干凈,生姜切片。

  3、熱鍋冷油,放入姜片。

  4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎,煎至兩面微黃。

  5、放入一碗水煮沸。

  6、放入豆腐,小火慢燉15分鐘。

  7、放入香蔥和薄荷,加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

  做法二、

  材料

  明太魚250克,豆腐半塊,姜片,紅辣椒,料酒,醬油,耗油,鹽。

  做法

  1.明太魚洗凈,切塊。

  2.入烤肉鍋煎到略微變黃。

  3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

  4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。

  5.再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。

  小訣竅

  煎魚用平時用的鍋煎就可以,不必非得用烤肉鍋,豆腐滲出的水一定不要倒掉,一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味。

  做法三、

  材料

  大明太魚,山藥,胡蘿卜,香菇,干豆腐。

  做法

  山藥,胡蘿卜切大段,干豆腐穿在牙簽上。

  明太魚放到鍋里煎一下,加熱水,沒過魚。

  加山藥,胡蘿卜,香菇,干豆腐串。

  中火燉20分鐘,加魚籽,鹽,雞精。

  再燉5分鐘,出鍋。

  做法四、

  主料

  明太魚3條,豆腐1斤。

  配料

  香菜,生姜,大蔥,鹽,高湯精,胡椒粉,醪糟汁。

  做法

  1、明太魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。

  2、起油鍋,爆香蔥、姜片。

  3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。

  4、豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。

  5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

  小訣竅

  豆腐不要和魚同時下鍋,豆腐煮的時間太長以后會失去嫩滑的口感。

  做法五、

  材料

  一塊老豆腐,明太魚3條,蔥姜蒜適量。

  做法

  1.將魚清理干凈,然后再清洗一遍放在一邊備用,豆腐要切成大小適中的塊。

  2.炒鍋放少許油,放魚煎,煎至2面金黃,把魚撥到鍋邊,鍋心放蔥姜蒜煸一下,添水,放豆腐,開大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉20~30分鐘,出鍋調(diào)味,撒蔥花(因為不吃香菜,才撒的蔥花,吃香菜的可以撒香菜)。

  做法六、

  材料

  鮮生姜1塊,絲瓜1個,豆腐2塊,魚頭1個,魚尾1條,胡蘿卜1塊,鹽。

  做法

  1.鯇魚一條,清理干凈魚鰓、魚腸,刮干凈肚子里面的黑膜。

  2.切下魚頭和魚尾,魚頭斬開成兩半,生姜拍扁,胡蘿卜切薄片,絲瓜去硬皮。

  3.熱油鍋爆香生姜塊。

  4.把魚頭、魚尾放進(jìn)中火煎至金黃。

  5.翻面后再煎至兩面金黃。

  6.倒進(jìn)4~5碗的熱開水,放心胡蘿卜片,大火煮開5分鐘后,轉(zhuǎn)中小火煮15~20分鐘。

  7.絲瓜切滾刀,豆腐切小方塊。

  8.湯煮了20分鐘以后,把切好的絲瓜、豆腐放進(jìn)鍋里,煮10分鐘就可以啦。

  9.白白的魚湯,碧綠的絲瓜,雪白的豆腐,紅紅的胡蘿卜,好看又鮮甜的湯,放點鹽調(diào)味就可以了。

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