麻婆豆腐魚怎么做好吃

　　麻婆豆腐魚是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，是一道漢族著名菜肴，味道鮮美，色澤紅潤(rùn)、別具一格。具體麻婆豆腐魚怎么做好吃？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　麻婆豆腐魚的做法

　　主料：鯉魚一條

　　配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜

　　調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將宰殺好的鯉魚，兩面改上花刀，豆腐切成方塊焯水備用，清蒜洗凈切段;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油、至5成熱時(shí)放入魚炸至兩面上色定型后撈出;

　　3、鍋里留底油，放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香，然后下蔥姜末炒勻，加適量高湯，放入魚和豆腐塊，燒沸后加鹽、醬油轉(zhuǎn)小火燒至湯汁變濃，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。

　　特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、別具一格。

　　麻婆豆腐魚食用須知

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;

　　2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;

　　3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);

　　4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。