奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。

　　凍奶茶的制作方法

　　A、糖漿制作方法：糖1000克(注：比例1：1)

　　1、水燒開倒入、糖同時(shí)攪拌均勻

　　2、待糖水燒開后立即不停加速攪拌3-5分鐘，同時(shí)加熱，即可。

　　B、凍奶茶制作方法：

　　1、將準(zhǔn)備好的熱奶茶速降溫(注：預(yù)先準(zhǔn)備好凍奶茶是最好的)倒入加入冰塊的杯子

　　2、加入25ml糖水，即可。

　　示意圖解：

　　1)35克茶粉+550克開水燜10分鐘 2)取出茶粉

　　3)加入325克冰塊 4)250克淡奶

　　5)加入冰塊與淡奶后攪拌 6)往茶杯中加入6塊冰塊與適量糖漿

　　7)加入奶茶 8)一杯港式凍奶茶就完成了

　　港式?jīng)_茶的制作方法

　　1. 煮水至沸騰狀態(tài)：(茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。對(duì)應(yīng)水量是：2600ml加水到從上至下三個(gè)孔排水口第二排;

　　2. 待水沸騰后，將茶粉放入茶袋中，沖一次，然后用2檔(中火)煮3-5分鐘左右，視實(shí)際情況而定時(shí)間長(zhǎng)短以不出現(xiàn)茶味“老”為原則，適當(dāng)掌握時(shí)間;

　　3. 沖三至四次;關(guān)小火至1檔(小火)局3-5分鐘左右至茶青味不濃(視實(shí)際情況掌握時(shí)間長(zhǎng)短)

　　4. 最后再對(duì)沖一次，并拉壓茶袋榨出茶湯即可。

　　5. 具體出品調(diào)配：

　　港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般為1：3(視口味可調(diào)節(jié)比例)例如：50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

　　雀巢奶茶的制作方法

　　1.茶煮開，(我選用的是錫蘭紅茶，口味非常好。)當(dāng)紅色指示燈按鈕跳掉后，再開啟，重復(fù)幾次。

　　2.茶壺抬高，用濾布過(guò)濾茶葉。把煮好的茶湯撞入放了三分之一淡奶和牛奶及適量白砂糖的奶茶杯中，用攪拌棒調(diào)勻即可。

　　3.最后可以再根據(jù)各人口味添加糖調(diào)味，或是煮好的西米。

　　絲襪奶茶的制作方法

　　材料:奶茶專用基底紅茶;350毫升;奶水1毫升;果糖

　　做法

　　1.取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶專用基底紅茶至9分滿。

　　2.蓋上蓋子搖勻。

　　3.以絲襪濾袋過(guò)濾后到入成品杯中。

　　4.最后再淋奶水制作就完成了。