蓮子怎么做才好吃

　　蓮子可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你蓮子怎么做才好吃。

　　一、好吃的蓮子粥

　　材料

　　材料圓糯米1杯，蓮子150克調(diào)味料水8杯，冰糖112克

　　做法

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節(jié)性;干蓮子冷藏時(shí)間較久，不受季節(jié)限制，很容易買到。

　　2、若使用干蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗凈直接加入即可。

　　食療效益

　　固精氣，補(bǔ)水養(yǎng)神，止渴去熱

　　二、好吃的綠豆百合蓮子羹

　　材料

　　綠豆 百合 蓮子 冰糖

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好原料;

　　2. 提前將綠豆泡上三個(gè)小時(shí);

　　3. 將洗凈的蓮子和百合放入煲中;

　　4. 再加入適量的水;

　　5. 按下甜品的功能鍵，預(yù)約10個(gè)小時(shí)，也就是第二天一早做好;

　　6. 最后半個(gè)小時(shí)前加入適量的冰糖;

　　7. 盛入碗中。

　　三、好吃的桂花銀耳蓮子百合木瓜盅

　　材料

　　熟木瓜1顆，銀耳5朵，蓮子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖適量

　　做法

　　1.銀耳冷水漂洗凈，用清水泡一小時(shí)，泡至透明后，將黃根去掉，扯成小碎塊。

　　2.枸杞、蓮子冷水洗凈。

　　3.砂鍋里倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發(fā)好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個(gè)半小時(shí)。

　　4.百合干冷水漂洗凈，用清水泡半小時(shí)以上至發(fā)白，控水。

　　5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。

　　6.關(guān)火后立即將干桂花倒入，蓋上蓋用余熱蒸出桂花香。涼透后放冰箱冷藏。

　　7.冰箱里取出木瓜，縱著對(duì)半切開，用勺子掏凈籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩(wěn)擺放在盤里。

　　8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進(jìn)去即可。

　　四、好吃的銀耳蓮子羹

　　材料

　　銀耳，蓮子，紅棗，冰糖

　　做法

　　1.銀耳和紅棗用清水泡半個(gè)小時(shí)，銀耳發(fā)開，紅棗泡完以后多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會(huì)磣。

　　2.銀耳發(fā)開后，把中間的黃芯去掉(芯是苦的).

　　3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　4.等銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)狀況后將紅棗和蓮子放進(jìn)鍋里。

　　5.關(guān)至小火，需要經(jīng)常攪鍋，這個(gè)小火的過程大約是一個(gè)小時(shí)。

　　6.直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我們熬的是羹不是湯，時(shí)間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。

　　小訣竅

　　1、銀耳一般就用二、三朵即可，千萬別放多，銀耳發(fā)過以后會(huì)膨脹很大。

　　2、蓮子需要把中間的芯磕出來，芯是苦的，放置多少隨個(gè)人喜好。

　　3、鍋里放涼水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間絕對(duì)不可加水。

　　4、蓮子很容易熟，不用泡，有的朋友感覺蓮子很硬，怕不熟，泡的時(shí)候就粉了。

　　5、銀耳泡的時(shí)候需換幾次水，以去掉熏制過程中的有害物質(zhì)。