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醬骨架好吃的做法

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醬骨架好吃的做法

  醬骨架是東北的一道名菜,東北人非常喜歡的一道菜。要怎么做才好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹醬骨架的好吃做法。

  醬骨架好吃的做法一、醬骨架

  材料

  豬脊骨1500克,豬皮500克,豬肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽適量,黃豆醬(東北大醬)200克,雞精少量

  做法

  1、豬肥油小火煸出油和油渣。

  2、倒入豬皮,炒至變色,并炒出豬皮上的肥油。

  3、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。

  4、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。

  5、把豬脊骨倒入大砂鍋,然后把炒豬皮及香料倒入砂鍋。

  6、倒入溫水沒過脊骨,倒入少量老抽上色,加入少量白糖。

  7、大火燒開,蓋上蓋子,小火燜1個小時。

  8、一個小時后,中大火燒10分鐘,收湯汁(開著蓋子)

  9、倒入少量雞精在醬湯里即可。

  小訣竅

  1、脊骨全是瘦肉,要加適量的豬皮和肥肉,否則醬出來脊骨會太干不滑。

  2、醬要選東北的黃豆醬,也稱作大醬。

  3、少量加入糖會提鮮。

  醬骨架好吃的做法二、孜然雞骨架

  材料

  雞骨架,洋蔥,孜然,辣椒粉

  做法

  1.雞骨架用水煮一下,切小塊,瀝干水分。

  2.鍋內(nèi)上熱油,下洋蔥,干辣椒炒香,下入切好雞骨架翻炒。

  3.下入料酒,雞粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,醬油,鹽,大火炒至汁干即可。

  醬骨架好吃的做法三、柱侯蒸骨架

  材料

  上排骨架5塊,柱侯醬2勺,卷心菜小半個,陽春面半斤

  做法

  1、將骨架沖洗干凈,加一小杯的枸杞酒。

  2、加入兩勺的柱侯醬,將骨架和醬充分拌勻,腌制1小時以上。

  3、上鍋蒸1.5-2小時。

  4、在快蒸好的時候,燒開水。

  5、將陽春面和卷心菜(切絲)一起下沸水,煮15分鐘。

  6、將面和卷心菜撈起,加入柱侯骨架汁,再放上兩塊骨架,一碗柱侯骨架面就好 了

  醬骨架好吃的做法四、韓國燒烤醬骨架

  材料

  一大條豬小肋骨(從骨與骨的中間切開成條狀)

  紅蔥頭粒

  韓國白芝麻燒烤醬

  半碗料酒

  糖

  做法

  1、先中火熱砂鍋,然后放入紅蔥頭粒,然后將豬小肋骨一根根排好在砂鍋內(nèi)。

  2、砂鍋溫度慢慢增高,可以豬小肋骨會慢慢出油,這樣就無需加油在鍋中了。

  3、大約10分鐘后,加入料酒、韓國白芝麻燒烤醬和適量糖拌勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火(保持鍋底不燒焦的火侯)

  4、30分鐘之后,把豬小肋骨翻另一面,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘至燒紅的顏色。

  5、然后按個人口味調(diào)味,就是覺得香又好下飯的韓國燒烤醬骨架了!

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