好吃茶葉蛋的不同做法
好吃茶葉蛋的不同做法
茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是一種風(fēng)味小吃,也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦好吃茶葉蛋的不同做法吧
好吃茶葉蛋的做法1.活血茶葉蛋
原料
主料:雞蛋(320克)
輔料:丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
制作工藝
先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火,入雞蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
好吃茶葉蛋的做法2.玫瑰花茶葉蛋
原料:
雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法:
1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2.然后將洗凈的雞蛋放入,同時(shí)加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘;
3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;
4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘;
5.關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。
好吃茶葉蛋的做法3.綠茶茶葉蛋
材料
雞蛋10個(gè),綠茶10克,八角1個(gè),桂皮寸長(zhǎng)1段,鹽適量,糖適量,醬油適量,清水(沒(méi)過(guò)雞蛋1寸多)
做法
1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出,最好在冷水里先浸幾分鐘,可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)
2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒(méi)過(guò)雞蛋),下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。
3.水開(kāi)后,改中小火煮10分鐘,此時(shí)雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)
5.雞蛋重新放入在茶水中,倒些許醬油,小火煮20分鐘后,關(guān)火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。
好吃茶葉蛋的做法4.奶香茶葉蛋
材料
大小適中雞蛋16個(gè),桔皮 ,茶葉包5包,茴香 ,桂皮 ,鹽 ,牛奶200克 ,醬油
做法
1.蛋放冷水煮開(kāi)15分鐘左右,敲碎蛋殼。
2.撈出放入電飯煲,放入茴香,桂皮,桔皮,茶葉包,倒入牛奶和適量鹽及醬油。
3.最后加熱水沒(méi)過(guò)雞蛋,按"煮飯鍵"煮開(kāi)30分鐘,然后按"保溫鍵"保溫7個(gè)小時(shí)左右即可。
小訣竅
小嘮叨:1.挑選雞蛋應(yīng)選大小適中,如果太大,不易入味;太小,口味或許會(huì)偏咸。 2.冷水煮開(kāi)的時(shí)候,不易用力敲碎蛋殼,以防弄散雞蛋。 3.此方法適宜上班族,晚上準(zhǔn)備好,燜一夜早上起來(lái)就可以吃到香噴噴的茶葉蛋了。
好吃茶葉蛋的做法5.五香茶葉蛋
材料
主料:雞蛋,茶葉
調(diào)料:香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香
做法
1、將雞蛋清洗干凈,放入冷水鍋中,開(kāi)小火煮沸后再煮4分鐘,關(guān)火,再燜兩分鐘。
2、茶葉用開(kāi)水沖開(kāi)后靜置5秒鐘,瀝掉水,再用紗布包起來(lái)。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個(gè)雞蛋,使其有小裂紋。
5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。
6、加入適量的鹽,添開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞蛋,旺火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。
7、關(guān)火,浸泡1晚上以上,待其充分入味后,即可食用。