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肉末的家常做法

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肉末的家常做法

  你知道肉末可以做成什么樣的美味菜肴嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下肉末的家常做法。

  肉末的家常做法——肉末豆腐

  材料

  內(nèi)脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個(gè),蔥花1小匙,蒜蓉1小匙

  調(diào)味料:海天黃豆醬2小匙,柱侯醬1小匙,砂糖1/4小匙,雞精1/4小匙

  做法

  1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。

  2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

  3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖。

  4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘。

  5.至湯汁濃稠時(shí),加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

  6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。

  7.將豆腐擺放在盤內(nèi),中間留一個(gè)圓形空出來不擺。

  8.鍋內(nèi)燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

  9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。

  10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。

  肉末的家常做法—— 肉末粉條

  材料

  肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。

  做法

  1、粉絲用開水浸泡,撈出剪成段,再瀝干水分;

  2、鍋中加適量油,爆香蔥姜,放入肉末煽炒至出油;

  3、加入辣豆瓣醬,同肉末翻炒均勻;

  4、再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均勻;

  5、放入泡好的粉絲,翻炒至收汁,最后撒上蔥花炒均即可。

  肉末的家常做法——肉末旋餅

  材料

  洋蔥,肉餡250克,糖,醬油,面粉3杯,水1杯,香油,鹽,胡椒粉,蔥花

  做法

  1.洋蔥半個(gè)切絲.肉餡250克一起炒到水份收少.放點(diǎn)糖和醬油調(diào)味.放涼.

  2.面粉三杯.開水一杯.一起攪成團(tuán)后加半杯(這個(gè)慢慢加.夠了就停.不一定要半杯).左右的冷水和成團(tuán).醒半小時(shí).

  3.分成兩份.搟成長(zhǎng)方形薄片. 在面皮上抹一點(diǎn)香油.一點(diǎn)鹽.

  4.再鋪上餡料.灑上胡椒粉.再灑點(diǎn)蔥花.

  5.像卷壽司一樣卷起來,收口捏緊.分切成相同的份量.有餡料的那面朝上.壓扁.小火把兩面煎黃.

  肉末的家常做法——雙丁肉末

  材料

  青豆仁100克,胡蘿卜半根,食鹽適量,瘦肉末少許,蒜蓉半匙

  做法

  1.炒鍋燒熱,倒清油少許,加入蒜蓉,爆香。

  2.再倒入肉末,一齊在鍋內(nèi)炒香,此時(shí)加入切好的胡蘿卜丁和青豆仁,不停翻炒八分鐘左右,出鍋時(shí)加適量食鹽調(diào)味,即可。

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