雞肉的好吃做法有哪些

　　雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理雞肉的好吃做法。

　　雞肉的好吃做法——咖喱雞肉派

　　材料

　　派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黃1個(gè)，幼鹽1/2茶匙，冰水70ML

　　涂面：雞蛋黃1粒

　　做法

　　1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

　　2、將面粉和幼鹽篩入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均勻。

　　3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱松弛30分鐘。

　　4、取出2/3的面團(tuán)放入兩張保鮮膜中間，然后把面團(tuán)搟平。

　　5、撕開一面保鮮膜，將面皮倒扣按壓入派盤里，撕掉另一面保鮮膜，把旁邊多余的派皮切除。

　　6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入預(yù)熱烤箱200℃烤15分鐘，切斷電源。

　　7、從冰箱里取出剩下的1/3派皮，如(4)把面團(tuán)搟平。

　　8、取出派盤，倒入餡料，在派皮的邊緣涂上一層蛋黃液，然后蓋上派皮。

　　9、把突出邊緣的派皮切除， 四周用手壓緊，表面刷上一層蛋黃液，用叉子叉點(diǎn)小孔。

　　10、將派盤放回預(yù)熱的烤箱，倒數(shù)第二層，上下火180℃烤大約30分鐘，表皮金黃即可出爐。

　　雞肉的好吃做法——麻辣雞肉

　　材料

　　主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

　　做法

　　1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘;

　　2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出;

　　3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

　　與芝麻、菊花同食易中毒;

　　與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

　　與芥末同食會(huì)上火。

　　雞肉的好吃做法——山藥雞肉

　　菜譜簡(jiǎn)介 山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等效果。

　　材料

　　山藥200克，雞肉200克，胡蘿卜、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切片，熟雞肉切塊。

　　2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

　　3、放雞肉和少許水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　雞肉的好吃做法——南瓜雞肉飯

　　材料

　　南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個(gè)，鮮香菇8朵，洋蔥半個(gè)，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許

　　做法

　　1.炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎;

　　2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;

　　3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火;

　　4.加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻;

　　5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi);比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水)

　　6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可;

　　雞肉的好吃做法——蔥香雞肉卷

　　材料

　　面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

　　做法

　　1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。

　　2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

　　3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個(gè)薄餅。

　　4、打上一個(gè)雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。

　　5、用鏟子把四周鏟起來(lái)，翻面改中火。

　　6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。

　　7、包起來(lái)用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。