好吃雞蛋餅的不同做法

　　雞蛋餅是人們常吃的一道街邊小吃，你喜歡吃雞蛋餅嗎？雞蛋餅有哪些唯美的做法呢？下面就讓學習啦小編給你介紹一下雞蛋餅的4種做法。

　　雞蛋餅的4種做法

　　一、土豆絲雞蛋餅的好吃做法

　　材料

　　土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

　　2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。

　　3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。

　　5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

　　6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

　　7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。

　　二、香腸雞蛋餅的好吃做法

　　材料

　　雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸

　　做法

　　1、香腸切丁，蔥切碎。

　　2、一個雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、面粉，拌勻。

　　3、鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋，使其布滿整個鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會，煎到兩面金黃盛盤。

　　三、鮮蝦雞蛋餅的好吃做法

　　材料

　　面餅材料：面粉150克，開水100克ML，油適量

　　鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10只，西紅柿1個，雞蛋，白糖，鹽

　　做法

　　1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團。

　　2、面團揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。

　　3、取兩個劑子，在每一個上面涂上油，兩個劑子的涂油面相對按在一起。

　　4、將兩個劑子一起搟成大餃子皮。

　　5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面皮。

　　6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。

　　7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了。

　　8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。

　　9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

　　10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

　　11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

　　12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可。

　　小訣竅

　　1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。

　　2、因為劑子上涂了油，兩個一起搟也不用擔心會沾，上鍋烙熟后很容易就可分開。

　　3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中。

　　4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。

　　四、玉米雞蛋餅的好吃做法

　　材料

　　玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。

　　2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

　　3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

　　4、中小火煎至一面定型后再翻面。

　　5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。

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