好吃的野豬肉菜肴做法
好吃的野豬肉菜肴做法
野豬肉肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,瘦肉率高,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家豬的50%。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的野豬肉菜肴做法。
好吃的野豬肉菜肴做法——爆炒野豬肉
材料
主料:野豬肉。
輔料:香芹、野山椒、紅椒、蔥姜。
調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗凈后切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切轱轆、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油,6成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生后烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、繼續(xù)翻炒約30秒后勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
好吃的野豬肉菜肴做法——野豬肉燉千張結
材料
五花肉,半斤千張結,料酒,醬油,生姜,少許鹽,2塊冰糖,2小碗熱水,2滴香醋,蔥花
做法
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下,倒入肉翻炒至變白,放料酒,醬油翻炒后,放拍好的生姜兩小塊,添涼水至淹沒肉塊,大火燒開轉至小火慢燒。
2、當汁水逐漸轉稠時放少許鹽,兩塊冰糖,添兩小碗熱水,滴兩滴香醋,入千張結。
3、大火燒開后轉小火慢燒,當肉酥爛時放入蔥花,轉大火翻炒收汁即可。
好吃的野豬肉菜肴做法——豬肉脯
材料
瘦豬肉餡300克,雞蛋一個,鹽,蜂蜜,糖,料酒,魚露,五香粉,美極鮮味汁,醬油,黑胡椒,香油
做法
1.將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘,因為絞出來肉餡不夠細膩,再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘
2.將剁好的肉餡放入碗中,加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個,五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁
3.然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時
4.腌制好肉餡以后,案板上鋪一張錫紙,將肉餡放在錫紙上,然后再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖輕輕的將肉餡搟平,盡可能搟的薄一些,約2毫米厚
5.把搟好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻
6.烤箱200度預熱,將烤盤放入烤箱烤15分鐘,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續(xù)烤15分鐘至肉變干即可,這樣做能增加肉脯香甜的口感
7.烤好以后涼涼然后切片即可。(可以隨意的切片,只要認為好看的形狀就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不過啦)
好吃的野豬肉菜肴做法——芹香野豬肉
材料
野豬肉200,芹菜80g,一根青蒜,鹽5g,紅天椒10個左右
做法
1. 肉洗凈,切好備用芹香野豬肉的做法
2. 芹菜切好芹香野豬肉的做法
3. 青蒜切好芹香野豬肉的做法
4. 十個左右的紅天椒,切小一些芹香野豬肉的做法
5. 下鍋炒一下,馬上起鍋,不要炒太老芹香野豬肉的做法
6. 再放放半勺油,放入紅椒芹香野豬肉的做法
7. 芹菜和青蒜略炒,放鹽,倒入肉芹香野豬肉的做法
8. 最后開大火炒兩分鐘左右就可以了