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豬血怎么做比較好吃

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豬血怎么做比較好吃

  豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豬血怎么做比較好吃?

  一、酸菜炒豬血的好吃做法

  材料

  豬血450公克,酸菜80公克,韭菜40公克,蒜末10公克,鹽1/2小匙,糖少許,雞粉1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒少許

  做法

  1.豬血切條狀泡水瀝干;韭菜洗凈切段;酸菜洗凈切絲,放入少量水泡5分鐘瀝干,備用。

  2.取鍋燒熱后倒入3大匙油,放入蒜末爆香,加入作法1的豬血條略炒一下,再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調(diào)味料拌炒入味即可。

  二、龍脂豬血的好吃做法

  材料

  主料:豬血500克

  調(diào)料:辣椒粉10克,榨菜末10克,鳳尾菜末10克(即腌制過的芥菜葉子),醬油3克,茶油50克,味精1克,香蔥5克,高湯50克,香油3克。

  做法

  1、將豬血切成2.5厘米見方小塊。

  2、鍋中放底油燒六成熱下辣椒粉、榨菜末大火煸香,入豬血、鳳尾菜、醬油、味精、高湯用大火煮開后,改用小火煮1分鐘,淋香油,撒上蔥花出鍋即可。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  鮮辣嫩爽,去塵清腸。

  三、香辣豬血丸子的好吃做法

  材料

  豬血丸子,開水,青椒,茶油,蒜肉醬,雞精

  做法

  1.豬血丸子切稍厚的片過開水焯下,青辣椒切斜圈;

  2.鍋里燒茶油,下丸子片兩面煎黃,然后加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜;

  3.收汁前加入青椒翻炒幾下,撒雞精就OK了!

  四、豬血粑粑炒臘肉的好吃做法

  材料

  臘肉,豬血粑粑,干辣椒,青椒,雞精,蔥,姜,蒜

  做法

  1.鍋內(nèi)加水放入臘肉和豬血粑粑,開鍋煮十分鐘,撈出待涼后切薄片;

  2.鍋燒熱放入肥肉煸出油,加入豬血粑粑兩面煎一下;

  3.倒入剩余的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香,香后加入少許清水燜會(huì);

  4.湯快干時(shí)加入雞精即可出鍋。

  5.豬血粑粑的做法:接新鮮豬血加鹽備用;

  6.將肉剁碎(肥瘦對(duì)半,五花肉最后),豆腐捏碎備用;

  7.將2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒(口味自定)順著一個(gè)方向攪拌均勻;

  8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子,放篦子上曬兩個(gè)太陽(yáng);

  9.待其一拿不散時(shí)放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠燒完后用其煙熏一晚上;

  10.第二天再曬一天就可以開吃了,在農(nóng)村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶,時(shí)間越長(zhǎng)越好吃,放多久都不壞。

  小訣竅

  豬血、肉、豆腐、鹽的比例是4:3:2:2,稍微咸點(diǎn)能放時(shí)間長(zhǎng),別的口味自定了。 熏的時(shí)間越長(zhǎng)臘香味更濃。

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