怎么做五花肉比較好吃

　　五花肉能促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做五花肉比較好吃?

　　一、生煎五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉250g，料酒、蠔油、海鮮醬、黑胡椒粉、油各適量

　　做法

　　1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。

　　2、將五花肉均勻打片，加一勺料酒、一勺蠔油、一勺海鮮醬，攪拌一下，再撒入黑胡椒粉，徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。

　　3、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎至兩面肉色有透明色即可。

　　小訣竅

　　1、五花肉冷凍一下，這樣定型后有利于切片。

　　2、腌制一晚，這樣的五花肉會更入味。

　　二、橙香烤五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油

　　做法

　　1.五花肉洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切;

　　2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分;

　　3.將橙皮切絲，放入五花肉中;

　　4.將橙子對切，擠出果汁,果肉進(jìn)去也沒事，橙香味道會更濃郁;

　　5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，將其攪拌均勻，腌漬1小時;

　　6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。

　　7.因?yàn)閹в姓吵淼尼u汁，所以中間最好刷鍋換油

　　三、紅燒五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉500克，油、蔥姜、料酒、雞精、醬油、糖、五香粉、鹽適量。

　　做法

　　1、五花肉洗凈切塊。

　　2、起鍋熱油放10克白糖，化開后放肉翻炒略有焦黃。

　　3、放蔥姜、醬油、五香粉、料酒和1碗水小火燜煮約1小時。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

　　四、蜜汁五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

　　做法

　　(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，

　　(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。

　　(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

　　(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

　　(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　小編推薦：優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：

　　1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

　　2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油。

　　3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

　　4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。

　　不良五花肉的特點(diǎn)：

　　1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

　　2、松軟無彈性 失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

　　3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

　　4、腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。