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乳鴿怎么做

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乳鴿怎么做

  乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴。你想了解乳鴿是怎么做的嗎?今天,學習啦小編為大家推薦的4款乳鴿湯的做法。

  一、鮮淮山枸杞乳鴿湯的做法

  乳鴿湯的材料

  乳鴿一只,新鮮淮山400克,枸杞一把,生姜一大塊

  乳鴿湯的做法

  1.淮山削皮后切厚片,乳鴿清洗干凈斬成4件,枸杞清洗干凈,生姜削皮拍扁

  2.把所以材料放進湯鍋里,加入適量清水,大火煮開,撇干凈浮沫

  3.轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時,放鹽調(diào)味即可

  二、海馬乳鴿金針湯的做法

  乳鴿湯的材料

  凈金針菇150克、海馬2條、乳鴿1只、黨參3克、枸杞、姜片各少許。調(diào)料精鹽1小匙、雞粉1/2小匙、頂湯適量、白酒2小匙。

  乳鴿湯的做法

  1、將乳鴿去內(nèi)臟洗凈改刀,沖去血水;黨參泡洗干凈待用。

  2、鍋內(nèi)放入頂湯燒沸,放入乳鴿、金針菇、海馬、姜片、黨參、枸杞、白酒,小火煮到乳鴿熟爛時,加入精鹽、雞粉調(diào)味,出鍋即可。

  材料替換

  原料用鹿鞭替換海馬,稱為鹿鞭乳鴿金針湯。

  口味變化

  調(diào)味料中增加橄欖油、蔥油,稱為蔥油乳鴿金針湯。

  三、銀耳菠蘿乳鴿湯的做法

  乳鴿湯的材料

  用料乳鴿2只,銀耳1朵,菠蘿肉100克,精鹽、蔥姜汁、黃酒、清湯各適量。

  乳鴿湯的做法

  1、銀耳洗凈,撕成小朵。菠蘿肉切成l厘米見方的丁。

  2、乳鴿處理干凈,入沸水鍋燙透,撈出洗凈。

  3、沙鍋內(nèi)放清湯、姜蔥汁、黃酒,旺火燒開后下乳鴿、銀耳,改用中小火燉約1.5小時,放入菠蘿肉,再燉30分鐘,加精鹽調(diào)味即成。

  功效

  滋陰潤肺,養(yǎng)顏美膚。

  四、九乳鴿湯的做法

  乳鴿湯的材料

  鴿子一只,蔥10克,姜10克,鵪鶉蛋10個,筍100克,當歸少許,參須少許,黃芪少許,鹽少許

  乳鴿湯的做法

  1.準備材料,鴿子殺好后去掉屁股洗凈,蔥洗凈,姜洗凈切片備用

  2.鵪鶉蛋煮熟后,去掉外殼,筍洗凈后切片,取一只沙鍋,將鴿子和蔥姜放入,當歸,參須,黃芪少許放入,加入適量的水

  3.煮至水開后,將表面的浮沫去掉,鴿子湯煮至9成熟時,倒入準備好的,鵪鶉蛋和筍片

  4.筍片熟后,倒入適量的鹽調(diào)味即可

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