香干炒肉的做法大全

　　用嫩滑的攸縣香干，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐干又充分地吸收了油汁，著實(shí)是一道開胃下飯的家常好菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的香干炒肉的做法大全。

　　香干炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆干洗凈瀝干切絲;青蔥洗凈切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

　　香干炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　芹菜，香干，豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干淀粉)

　　做法

　　1.香干切片

　　2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻，腌十分鐘左右

　　3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲

　　4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用

　　5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒

　　6.再依次倒入胡蘿卜片

　　7.倒入香干翻炒

　　8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會(huì)兒

　　9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即

　　香干炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉100克，香干100克，

　　輔料：黃瓜125克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將黃瓜、五香干、肉洗凈切成丁;

　　2.將肉丁用些干淀粉拌勻，用滾水飛熟，待用;

　　3.剩余淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用;

　　4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香干丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

　　香干炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　豬肉250克、攸縣香干3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

　　做法

　　1、豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制;

　　2、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片;

　　3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色;

　　4、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味;

　　5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干;

　　6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關(guān)火。