葡萄酒的做法
葡萄酒的做法
紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀制,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制,但浸皮期較短。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下葡萄酒的做法。
葡萄酒的好吃做法1、
材料
葡萄,白酒,鹽,冰糖
做法
1、葡萄洗凈,用淡鹽水泡20-30分鐘。
2、撈出摘去枝葉,控干水分。
3、將葡萄捏破,連皮一起放入干凈的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好后,用蓋子蓋好,過(guò)1-2天放放氣。放置20多天到一個(gè)月就好啦!
小訣竅
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、離瓶口約一寸左右,選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。
3、剛做出來(lái)的時(shí)候發(fā)紫,放時(shí)間長(zhǎng)啦顏色就變深啦!
葡萄酒的好吃做法2、
材料
葡萄,冰糖
做法
1、葡萄洗凈,控干。
2、把葡萄捏碎,放入無(wú)油的罐子中,放入冰糖,蓋好。
3、兩天后用筷子把葡萄往下壓一下,兩天一次。
4、三周后,去除葡萄雜質(zhì),放入另一個(gè)干凈的瓶子中。密封好,過(guò)一段時(shí)間后可以食用。
葡萄酒的好吃做法3、
材料
葡萄2斤,白砂糖3湯匙
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗凈(我加了些淀粉搓洗),把莖擇調(diào)~晾干。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細(xì)菌污染)
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐,酒精是有機(jī)溶劑會(huì)溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來(lái)~如圖是放置一夜之后的樣子。
6、每天打開(kāi)幾秒鐘通風(fēng)幾次。密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發(fā)酵7天后取出過(guò)濾。
8、葡萄皮棄置(我是開(kāi)著明火過(guò)濾的= =做微生物實(shí)驗(yàn)保留的習(xí)慣)
9、放了一個(gè)月以后又用紗布慢慢過(guò)濾了兩次~此時(shí)酒味已經(jīng)比較香濃了。
葡萄酒的好吃做法4、
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法
將葡萄與白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好,放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過(guò)濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油,否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開(kāi)罐子看。