煮雞蛋的做法大全

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的煮雞蛋的做法大全。

　　一、煮茶蛋的做法

　　材料

　　雞蛋15個(gè)，煮茶蛋料包，鹽，醬油，茶葉一小撮

　　做法

　　1.鍋里添半鍋水，沒過雞蛋，加鹽茶葉醬油和一包煮茶蛋料，大火把水燒開，然后小火煮五分鐘。用小勺挨個(gè)把雞蛋表面敲出裂紋，為了更好的入味。

　　2.停火，把雞蛋翻個(gè)，浸泡一會(huì)兒，接著小火煮五分鐘，然后浸泡，然后再煮五分鐘

　　3.煮好的茶蛋繼續(xù)在湯汁里浸泡，一晚上以后吃味道更佳。

　　二、水煮雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，水

　　做法

　　步驟1：準(zhǔn)備

　　(1)：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了;

　　(2)：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻;

　　(3)：一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅耍u蛋急劇受熱，容易爆裂。

　　步驟2：關(guān)火時(shí)機(jī)。

　　(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。

　　因?yàn)檫@時(shí)的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時(shí)間。

　　假如你是用大火煮蛋，水剛開時(shí)，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。

　　(2)：水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個(gè)關(guān)火時(shí)機(jī)的。

　　(3)：如果水開時(shí)你忙別的，不知水開了多少時(shí)間。此時(shí)的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，你也就湊合吃吧。

　　步驟3：吃法。雞蛋煮好后，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。

　　(1) 最簡單的方法，是在一個(gè)小碟子里放一點(diǎn)兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費(fèi)。如果找不到合適的碟子，用一個(gè)小碗盛醬油也可以。

　　(2) 對(duì)于稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而后整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而后再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。

　　(3) 對(duì)于糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。

　　(4) 比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個(gè)小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準(zhǔn)備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝?nèi)ヒ恍ぁＨ鲆稽c(diǎn)鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而后，剝一點(diǎn)皮，撒一點(diǎn)精鹽和胡椒粉，切一點(diǎn)，直至吃完。

　　三、益母草煮雞蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋150克，輔料：益母草30克

　　做法

　　1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。

　　2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。

　　3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.活血散瘀、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、補(bǔ)益氣血。

　　2.適用于月經(jīng)先期有胸腹脹痛者。

　　3.適用于治療氣血不足、血液瘀滯的痛經(jīng)，以及月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不止、功能性子宮出血等病癥。

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　四、蓮子桂圓煮雞蛋的做法

　　菜譜簡介 適合女生吃，好處多多。

　　材料

　　蓮子，雞蛋，紅棗，桂圓

　　做法

　　1、蓮子泡一會(huì)，加水煮15分鐘。

　　2、加紅棗，桂圓，煮15分鐘。

　　3、加一個(gè)熟雞蛋，繼續(xù)煮5分鐘。

　　4、最后放紅糖。