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好吃冬筍的做法大全

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好吃冬筍的做法大全

  冬筍又名南竹筍,是楠竹竹根鞭上長出的幼芽,夏季孕育,冬季長大后挖取,故名冬筍。下面就讓學(xué)習啦小編給你介紹一下好吃冬筍的做法大全。

  一、冬筍水餃的做法

  材料

  原材料

  肉餡250克 面團500克 冬筍100克

  調(diào)味料

  鹽3克 味精5克 糖5克 麻油3克

  胡椒粉許 生油少許

  做法

  1、冬筍洗凈,切成粒狀,入沸水中稍焯撈出;

  2、在焯過水的冬筍與肉餡內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡;

  3、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡;

  4、將餃子皮的兩角向中間折攏;

  5、折成十字形后捏緊;

  6、再將邊緣的面皮捏成波浪形,即成水餃生胚。

  特別提示

  冬筍一定要選嫩一點的焯水時間要長,才會去掉筍的酸味。

  二、冬筍木耳炒三鮮的做法

  材料

  冬筍,黑木耳,肉皮,魚圓,魚丸子,魚面筋,鹽,味精,胡椒粉,淀粉 ,蔥段,枸杞

  做法

  1、冬筍切片,放開水煮一下備用。

  2、黑木耳發(fā)好,洗干凈。

  3、肉片切塊,魚丸子、魚圓都切一半。

  4、鍋里放油,油溫升高,倒入除了冬筍的所有材料一起煸炒。因為冬筍里有水,不要一起倒,等其他的材料煸炒以后再放入冬筍。

  5、撒鹽一起翻炒,蓋鍋蓋燜一會。

  6、放味精、胡椒粉,撒上蔥段、枸杞幾粒。

  7、勾芡,上盤,顏色不錯吧!味道更好!

  三、冬筍雪菜燒毛豆的做法

  菜譜簡介 一道下飯的佳肴。

  材料

  冬筍及雪菜150克,剝好的毛豆100克,海鮮醬油1勺,植物油1勺,白糖1小勺,姜片1片,紅色小辣椒3個(切成小段)

  做法

  1.鍋燒熱后入植物油,油燒制5成熱時,將姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。

  2.將冬筍雪菜放入,迅速翻炒30秒,將毛豆放入翻炒2分鐘后澆入100毫升左右的開水,蓋上鍋蓋中火燜上3分鐘。

  3.最后將擱入醬油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。

  四、香菇冬筍絲的做法

  材料

  冬筍,香菇,青椒,鹽,雞精

  做法

  1.冬筍放開水里煮熟后,切粗絲。

  2.香菇泡發(fā)后,切絲。

  3.青椒切絲。

  4.鍋中放油,燒熱,加入香菇翻炒。

  5.放入青椒翻炒。

  6.最后加入冬筍絲,炒的過程中要是覺得太干的話,可以加一些水,放入適量的鹽。

  7.放入雞精盛出。

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