大對(duì)蝦的做法大全

　　蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的大大對(duì)蝦的做法大全。

　　一、醬爆南美大大對(duì)蝦的做法

　　材料

　　主料：南美大對(duì)蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥

　　做法

　　1、大對(duì)蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻;

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調(diào)成汁;

　　3、鍋內(nèi)放油燒至六分熟，將大對(duì)蝦一只只放入油中炸成金黃色取出;

　　4、鍋內(nèi)留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調(diào)好的汁，再倒入大對(duì)蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美大對(duì)蝦超市有賣，價(jià)錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時(shí)就是熟的，經(jīng)油炸后可以連殼吃，增加鈣質(zhì)的吸收。

　　2、料汁的調(diào)制可以根據(jù)各人的喜好和家中現(xiàn)有的材料靈活掌握

　　二、紅燒大對(duì)蝦的做法

　　材料

　　大對(duì)蝦

　　做法

　　步驟1：這種大對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。

　　步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的大對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。

　　步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。

　　步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。

　　三、蔥背大蝦的做法

　　材料

　　蝦，蔥，黃酒，鹽或生抽，糖

　　做法

　　1、蝦開背去除泥精，清洗干凈，瀝干待用。

　　2、鍋里的油熱后， 放入蝦和蔥煸抄， 待蝦變色后，，澆上黃酒，撒點(diǎn)鹽或生抽少許，糖調(diào)味，然后加蓋悶到熟就好了~

　　四、麻花大蝦的做法

　　材料

　　大蝦1斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻

　　做法

　　1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。

　　2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用。

　　3、鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些，油七、八在熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出。

　　4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。

　　5、倒入辣椒翻炒一會(huì)，放入香辣醬翻炒均勻。

　　6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖翻炒。

　　7、加入蝦翻炒一會(huì)兒。

　　8、當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。

　　9、裝盤后撒上些蔥花即可。