泡椒鳳爪的做法大全

　　泡椒鳳爪制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講泡椒鳳爪的做法大全。

　　泡椒鳳爪的好吃做法一、

　　材料

　　野山椒一瓶(360克)，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺，雞爪900克

　　做法

　　1.雞爪入鍋煮15分鐘左右，(注意時(shí)間不要過長，否則雞爪會(huì)沒有嚼勁)。

　　2.煮熟的雞爪立即泡入冰水中。

　　3.準(zhǔn)備個(gè)足夠大的容器，倒入白醋。

　　4.依次放入白糖、鹽，攪拌均勻。

　　5.將整瓶野山椒連湯汁倒入。

　　6.將冷卻的雞爪放入容器中。

　　7.加入適量涼白開水，(可以泡住雞爪即可)。

　　泡椒鳳爪的好吃做法二、

　　材料

　　雞爪，八角，桂皮，生姜，大蒜子，泡椒，味精，鹽。一個(gè)可以密封的容器。

　　做法

　　1：一包泡椒(大包的)倒進(jìn)一個(gè)容器內(nèi)(要有蓋的)備用。

　　2：雞爪洗凈，備用。

　　3：上鍋，水，雞爪(水要淹過雞爪)鹽，味精，八角，桂皮，生姜，大蒜子(要適量，不然味道會(huì)過重)一起放入。燒熟即可。

　　4：燒熟之后，用水沖洗，放入盤中晾涼。

　　5：好了再倒入裝有泡椒的容器中。明天即可食用。(建議不要保留太長時(shí)間，可根據(jù)您的狀況適量做)。

　　泡椒鳳爪的好吃做法三、

　　材料

　　雞爪400克，野山椒180克，白醋100毫升，糖1.5小匙，鹽3-4小匙

　　做法

　　1.燒開一鍋水，將雞爪放入大火煮開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右(這個(gè)時(shí)間根據(jù)自己家情況調(diào)節(jié)，基本原則是把雞爪煮熟，再有就是不要煮太軟了，太軟了口感不那么好)。

　　2.煮熟的雞爪撈出立即放入涼開水中(用冰水更好)。

　　3.野山椒連汁帶椒整瓶倒入容器里，再將其他調(diào)料加入拌勻(野山椒比較辣，根據(jù)口味可以少放一些)。

　　4.將過了涼水的雞爪撈出放入到野山椒水里，再加入適量涼開水(不必加太多，能剛好泡住雞爪即可)，蓋上蓋子或者蒙保鮮膜放冰箱冷藏一夜即可撈出食用。

　　小訣竅

　　鹽的分量根據(jù)加的水和野山椒汁的多少來調(diào)節(jié)，可以嘗一下泡雞爪的水，略比平常的菜肴湯水咸一些就行了。

　　泡椒鳳爪的好吃做法四、

　　材料

　　雞爪，洋蔥小半個(gè)，胡蘿卜半顆，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，瓶裝泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精

　　做法

　　1.雞爪洗凈，剪去腳尖，每1只剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段

　　2.將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至熟，撈出冷水過涼，反復(fù)用水沖洗至沒有油脂

　　3.所有香料集合在小鍋中，倒入開水，打開泡椒，放幾個(gè)一起燒(喜歡辣的口感就多放一些)，調(diào)入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鐘放涼;將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，并倒入泡椒瓶里的水及泡椒，放白醋，白糖及味精(根據(jù)個(gè)人口味，及時(shí)嘗嘗咸淡，味道稍微濃郁些)，倒入煮好的鳳爪及胡蘿卜洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時(shí)以上即可